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Pear & Pomegranate Bellini

This simple pear and honey puree combines perfectly with pomegranates and rosé to make a delicious Bellini.

Pomegranate Pear Bellini; Faux Bellini.jpg

食材

  • 熟した洋梨 300g(3個)種を取り除き、大きめの乱切りにする
  • 蜂蜜 60ml(1/4カップ)
  • 水 240ml(1カップ)
  • ザクロの実 大さじ6(各グラスに小さじ1)
  • ロゼまたはスパークリングワイン(あるいは水)1,080 ml(1杯約180ml)

作り方

  1. 洋梨、蜂蜜、水を小さな鍋に入れ、中火にかけます。沸騰したら10~12分、または洋梨が柔らかくなり水分が半減するまで加熱します。
  2. ブレンドを少し冷ましてから、Vitamixコンテナに加え、蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。30~45秒間、または滑らかになるまでブレンドします。
  4. 完全に冷ましてからスクイーズボトルに入れるか、小さなボウルに入れて脇に置いておきます。
  5. 洋梨のピューレ1/4カップ(60ml)を各シャンパングラスの底に絞り出すかそっとすくい入れます。
  6. 各グラスにザクロの実を大さじ1ずつ入れ、その上からロゼかスパークリングワイン180mlを注ぎます。そっとかき混ぜてからお召し上がりください。

シェフの一言

ロゼの代わりにスパークリングウォーターを使うとおいしいノンアルコールカクテルになります。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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