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かぼちゃの種と海苔&サワーチェリーとダークチョコレートのスクロギン

かぼちゃの種と海苔

食材

  • さいの目切りにしたエシャロット 175g(1と1/4カップ)
  • ココナッツオイル 大さじ2
  • 海苔 20g(10枚)
  • かぼちゃの種 275g(2カップ)
  • 塩 小さじ1と1/2

作り方

  1. ソテーパンを中火にかけ、エシャロットとココナッツオイルを入れます。エシャロットを4~5分、または透き通るまで炒めたら、完全に冷まします。
  2. オーブンを160°Cに予熱します。海苔を天板に重ならないように広げ、4~5分またはカリカリになるまで焼き、細かくちぎっておきます。
  3. オーブンの温度を100°Cに下げます。
  4. かぼちゃの種、塩、海苔、エシャロットを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。蓋プラグを外し、タンパーを差し込みます。
  5. 速度1を選択し、ブレンダーのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めます。1分間、または滑らかでクリーミーになるまでブレンドします。
  6. 天板にクッキングシートを敷き、その上にブレンドをのせます。別のクッキングシートをその上にかぶせ、麺棒でのばします。
  7. オーブンに入れ、100°Cで2時間~2時間半またはカリカリになるまで焼き、小さく砕いておきます。

スクロギン

食材

  • 刻んだダークチョコレート 175g(1カップ)
  • ドライサワーチェリー 75g(1/4カップ)
  • ソバの実 85g(1カップ)
  • 生姜の砂糖漬け 大さじ2

作り方

  1. かぼちゃの種他をカリカリに焼いたものと上記の材料をミックスすれば、スクロギンの出来上がり。密閉容器で保存します。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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