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かぼちゃのスープ

パプリカとナツメグのふわっとした甘味に、玉ねぎ、にんにく、カイエンペッパーの香り高い調味料をあわせた、贅沢で濃厚なピューレ。

かぼちゃのスープ

食材

  • チキンブロス 240ml(1カップ)
  • ココナッツミルク(無糖)60ml(1/4カップ)
  • かぼちゃ 370g(1と1/2カップ)
  • 玉ねぎ 60g(1/2カップ)炒める
  • にんにく 1と1/2かけ(皮をむく)
  • ブラウンシュガー 小さじ4と1/2
  • パプリカ 小さじ1/2
  • カイエンペッパー 小さじ1/4
  • ナツメグパウダー 小さじ1/2
  • 塩胡椒 少々

作り方

  1. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  4. 6~7分、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。

メモ:

乾煎りしたかぼちゃの種を飾ります。ベジタリアン用には野菜ブロスを代用します。とても美味しいスープですが、スパイスでコンテナが汚れる場合がありますのでご注意ください。色の濃いスパイスをブレンディングした後は直ちに洗浄してください。

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