レッドペスト
このペストのバリエーションでは、葉野菜に変えて風味豊かなトマトを使用します。ハスタ料理に追加したり、簡単なディップとして使用します。
食材
- 天日干しトマト 400g（40個）オイル漬け
- チェリートマト 200g（20個）
- リコッタチーズ 200g（1と1/3カップ）
- ケッパー 5g（20個）
- 100 g (½ cup) Kalamata olives
- オリーブオイル 180ml（3/4カップ）プラス大さじ1
- 塩 小さじ1/2（お好みで）
作り方
- すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- マシンのスイッチを入れ、速度7まで上げます。必要に応じて、タンバーを使って材料をブレードに集めながら約15秒間ブレンドします。
シェフの一言
このイタリア風ペストでは、ペストを滑らかにブレンドせずに、塊を残しておいたほうがいいでしょう。お好みに合わせてブレンド時間を調整してください。残っているトマトを使ってしまうか、お手持ちの材料に変えて、このシンプルな料理を作りましょう。
栄養成分表示
| 一人分 | 大さじ 2 |
| 一人分当たりの含有量 | |
| カロリー | 80 |
| 総脂肪 | 8 |
| 飽和脂肪 | 2 |
| コレステロール | 5 |
| ナトリウム | 105 |
| 総炭水化物 | 2 |
| 糖質 | 1 |
| タンパク質 | 1 |
