ローストカリフラワーのレモンパセリドレッシング和え

Vitamixの特製柑橘ドレッシングがカリフラワーの美味しさをグレードアップさせます。

ローストカリフラワーのレモンパセリドレッシング和え

食材

  • カリフラワー 1.4kg(みじん切りにする)
  • オリーブオイル 120ml(1/2カップ)
  • イタリアンパセリの葉 40g(2カップ)水洗いして乾かしておく(約1束)
  • レモンの皮 小さじ1
  • 絞りたてのレモン汁 60ml(1/4カップ)
  • (塩と)胡椒 少々

作り方

  1. オーブンを220°Cに予熱します。
  2. カリフラワーにオリーブオイル大さじ4を振りかけます。天板に並べ、オーブンで25~30分間ローストしたら、オーブンから取り出しておきます。
  3. 残りのオリーブオイル大さじ4、イタリアンパセリ、レモンの皮、レモン汁を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 速度8を選択します。
  5. マシンのスイッチをオンとオフに切り替えながら6~8回パルスします。
  6. カリフラワーに和えてお召し上がりください。