ローストした洋梨のビネグレット
このコクのあるビネグレットを、ゴートチーズ、ピスタチオ、薄切りの洋梨と合わせた緑の野菜の上にかければ、極上の秋サラダのできあがりです。
食材
- 洋梨・ボスク 280g（2個）種を取る
- エシャロット 30g（小1/2個）皮をむく
- にんにく 1かけ
- シャンパンビネガー 120ml（1/2カップ）
- デーツ 7g（1個）種を除く、または蜂蜜 大さじ1
- コーシャーソルト 小さじ1（お好みで）
- 粉末黒胡椒 小さじ1
- シナモンパウダー 小さじ1/8
- グレープシードオイル 120ml（1/2カップ）
作り方
- オーブンを200°Cに予熱します。
- 天板に洋梨、エシャロット、にんにくを置き、12～15分間またはきつね色になるまでオーブンでローストします。オーブンから取り出し、冷まします。
- 2の下ごしらえした洋梨、シャンパンビネガー、デーツ（または蜂蜜）、塩、黒胡椒、グレープシードオイル、シナモンを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。50秒間、またはお好みの滑らかさになるまでブレンドします。
シェフの一言
このドレッシングには洋梨の皮も入っているため、栄養価がぐっとアップします。
栄養成分表示
| 一人分 | 40g（1人分） |
| 一人分当たりの含有量 | |
| カロリー | 80 |
| 総脂肪 | 7g |
| 飽和脂肪 | 0.5g |
| コレステロール | 0 |
| ナトリウム | 120mg |
| 総炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 1g |
| 糖質 | 3g |
| タンパク質 | 0 |
