ローストした洋梨のビネグレット
このコクのあるビネグレットを、ゴートチーズ、ピスタチオ、薄切りの洋梨と合わせた緑の野菜の上にかければ、極上の秋サラダのできあがりです。
食材
- 洋梨・ボスク 280g(2個)種を取る
- エシャロット 30g(小1/2個)皮をむく
- にんにく 1かけ
- シャンパンビネガー 120ml(1/2カップ)
- デーツ 7g(1個)種を除く、または蜂蜜 大さじ1
- コーシャーソルト 小さじ1(お好みで)
- 粉末黒胡椒 小さじ1
- シナモンパウダー 小さじ1/8
- グレープシードオイル 120ml(1/2カップ)
作り方
- オーブンを200°Cに予熱します。
- 天板に洋梨、エシャロット、にんにくを置き、12~15分間またはきつね色になるまでオーブンでローストします。オーブンから取り出し、冷まします。
- 2の下ごしらえした洋梨、シャンパンビネガー、デーツ(または蜂蜜)、塩、黒胡椒、グレープシードオイル、シナモンを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。50秒間、またはお好みの滑らかさになるまでブレンドします。
シェフの一言
このドレッシングには洋梨の皮も入っているため、栄養価がぐっとアップします。
栄養成分表示
一人分 | 40g(1人分) |
一人分当たりの含有量 | |
カロリー | 80 |
総脂肪 | 7g |
飽和脂肪 | 0.5g |
コレステロール | 0 |
ナトリウム | 120mg |
総炭水化物 | 5g |
食物繊維 | 1g |
糖質 | 3g |
タンパク質 | 0 |