ローストした根野菜とキヌア・地野菜スープ
根菜とボリュームたっぷりのケールが一緒になって、大胆でボリュームのある風味豊かなスープを形成します.
食材
- ルタバガ 240g（1と3/4カップ）大きめの乱切りにする
- 黄玉ねぎ 25g（小1/4個）皮をむく
- 人参 140g（1カップ）大きめの乱切りにする
- セロリの茎 140g（1カップ）大きめの乱切りにする
- にんにく 1かけ（皮をむく）
- 生のタイムの葉（枝ごと）3本
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2（お好みで）
- 野菜ストック 720ml（3カップ）
- 塩 小さじ1/8（お好みで）
- 粉末黒胡椒 小さじ1/8
- ケール 15g（1カップ）
- キヌア 150g（1カップ）茹でる
作り方
- オーブンを205°Cに予熱します。
- ルタバガ、人参、玉ねぎ、セロリ、にんにく、生のタイムの葉を天板に並べてオリーブオイル大さじ2杯を振りかけ、予熱しておいたオーブンで30分間ローストします。
- 野菜ストック、ローストした野菜、塩胡椒をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。5分45秒間ブレンドするか、温かいスーププログラムを選択してマシンのスイッチを入れ、プログラムを完了させます。
- マシンを停止し、ケールとキヌアをコンテナに加えて、蓋をしっかり閉めます。速度4を選択し、6～8回パルスして混ぜ合わせます。できたてをお召し上がりください。
シェフの一言
このレシピの各食材は風味だけでなく、栄養的にも独自性があり、キヌアから植物性タンパク質、野菜から食物繊維、ビタミン、ミネラルが得られます。ルタバガとケールを筆頭に、どの食材にも食物繊維、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれます。
食材
- ルタバガ 240g（1と3/4カップ）大きめの乱切りにする
- 黄玉ねぎ 25g（小1/4個）皮をむく
- 人参 140g（1カップ）大きめの乱切りにする
- セロリの茎 140g（1カップ）大きめの乱切りにする
- にんにく 1かけ（皮をむく）
- 生のタイムの葉（枝ごと）3本
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2（お好みで）
- 野菜ストック 720ml（3カップ）
- 塩 小さじ1/8（お好みで）
- 粉末黒胡椒 小さじ1/8
- ケール 15g（1カップ）
- キヌア 150g（1カップ）茹でる
作り方
- オーブンを205°Cに予熱します。
- ルタバガ、人参、玉ねぎ、セロリ、にんにく、生のタイムの葉を天板に並べてオリーブオイル大さじ2杯を振りかけ、予熱しておいたオーブンで30分間ローストします。
- 野菜ストック、ローストした野菜、塩胡椒をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。5分45秒間ブレンドするか、温かいスーププログラムを選択してマシンのスイッチを入れ、プログラムを完了させます。
- マシンを停止し、ケールとキヌアをコンテナに加えて、蓋をしっかり閉めます。速度4を選択し、6～8回パルスして混ぜ合わせます。できたてをお召し上がりください。
シェフの一言
このレシピの各食材は風味だけでなく、栄養的にも独自性があり、キヌアから植物性タンパク質、野菜から食物繊維、ビタミン、ミネラルが得られます。ルタバガとケールを筆頭に、どの食材にも食物繊維、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれます。
食材
- ルタバガ 240g（1と3/4カップ）大きめの乱切りにする
- 黄玉ねぎ 25g（小1/4個）皮をむく
- 人参 140g（1カップ）大きめの乱切りにする
- セロリの茎 140g（1カップ）大きめの乱切りにする
- にんにく 1かけ（皮をむく）
- 生のタイムの葉（枝ごと）3本
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2（お好みで）
- 野菜ストック 720ml（3カップ）
- 塩 小さじ1/8（お好みで）
- 粉末黒胡椒 小さじ1/8
- ケール 15g（1カップ）
- キヌア 150g（1カップ）茹でる
作り方
- オーブンを205°Cに予熱します。
- ルタバガ、人参、玉ねぎ、セロリ、にんにく、生のタイムの葉を天板に並べてオリーブオイル大さじ2杯を振りかけ、予熱しておいたオーブンで30分間ローストします。
- 野菜ストック、ローストした野菜、塩胡椒をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。5分45秒間ブレンドするか、温かいスーププログラムを選択してマシンのスイッチを入れ、プログラムを完了させます。
- マシンを停止し、ケールとキヌアをコンテナに加えて、蓋をしっかり閉めます。速度4を選択し、6～8回パルスして混ぜ合わせます。できたてをお召し上がりください。
シェフの一言
このレシピの各食材は風味だけでなく、栄養的にも独自性があり、キヌアから植物性タンパク質、野菜から食物繊維、ビタミン、ミネラルが得られます。ルタバガとケールを筆頭に、どの食材にも食物繊維、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれます。