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ロイヤルアイシング

休日を彩るシュガークッキーのデコレーションに最適なこのアイシングは、絞りやすく、きちんと固まる優れもの。アイシングをもっと固くしたい場合は、お好みの固さになるまで粉砂糖を少しずつ足しましょう。

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食材

  • 卵白 115g(6個分)
  • レモンエッセンス 小さじ1
  • 粉砂糖 1kg(6カップ)
  • 食用色素

作り方

  1. 卵白をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択します。マシンをスタートさせ、4分間またはピンと角が立つまでブレンドし、マシンを停止します。
  3. 蓋を取り外し、レモンエッセンスと粉砂糖を加えます。最低速度で30秒間、またはよく混ざるまでブレンドします。
  4. お好みで着色料を加えてよく混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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