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シーフードパンケーキ

シーフードと野菜が加わるとシンプルな生地が香り豊かな料理になります。

皿にのったシーフードパンケーキ

生地

食材

  • 全粒小麦粉 240g(2カップ)
  • もち粉 65g(1カップ)
  • ベーキングパウダー 大さじ1
  • 卵(大)3個
  • 水 480ml(2カップ)
  • 60 ml (¼ cup) vegetable oil

作り方

  1. 粉とベーキングパウダーをボウルに入れます。混ぜ合わせておきます。
  2. 卵、植物油、水をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度7まで上げ、20秒間ブレンドします。
  3. 混ぜ合わせておいた粉をVitamixコンテナに加えます。2.0Lのコンテナの場合、速度5(1.4Lのコンテナの場合は速度7)を選択し、6~8回パルスして粉を混ぜ合わせます。マシンを停止し、蓋を取り外して、コンテナの側面についた粉をこそげ落とします。再度蓋をしっかり閉めて、同じ速度でさらに3~4回パルスします。

パンケーキ

食材

  • 1 Tablespoon sesame oil
  • ねぎ 大さじ2(みじん切り)
  • 椎茸 大さじ2(スライスする)
  • ズワイガニ 大さじ2
  • イカ 大さじ2(洗浄する)

作り方

  1. オーブンを200℃に余熱します。
  2. オーブン用テフロン加工のフライパンを強火にかけ、ごま油を加え、煙が出始めるまで熱します。ねぎ、椎茸、ズワイガニ、イカを加え、35~45秒間炒めます。炒め合わせたものに120mlのパンケーキの生地を流し入れ、強火で熱します。少し生地を動かして均一に熱が回るようにし、パンケーキの外側にぷつぷつと泡が出るまで2~3分間熱し続けます。
  3. 3分後、フライパンごと5~6分間オーブンに入れて、残りの生地にも中まで火が通るようにします。
  4. オーブンから取り出し、きつね色になった側を上にして皿にのせます。

メモ:

甘いものからシーフードなど塩味のものまで、ベジタリアン、その他お好みの何にでも使える最高の生地レシピです。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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