ショートブレッドクッキー

不滅の人気を誇るショートブレッドクッキーなしでは休日のパーティーは始まりません。Vitamixで作る簡単レシピをお試しください。

白い皿にのせたショートブレッドクッキー

食材

  • バター 110g(1/2カップ)やわらかくしたもの
  • 卵(大)1個
  • グラニュー糖 100g(1/2カップ)
  • 中力粉 60g(1/2カップ)
  • 全粒小麦粉 60g(1/2カップ)

作り方

  1. オーブンを190°Cに予熱します。
  2. バター、卵、グラニュー糖を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  5. 滑らかでクリーミーになるまで15秒間ブレンドします。
  6. Remove the lid and add the flour to the container.
  7. 速度6を選択します。
  8. タンパーを使って材料をブレードに集めながら、マシンのスイッチのオン/オフを素早く切り替えて12~15回パルスします。
  9. 生地をコンテナから取り出し、ラップに包んで冷蔵庫で1時間冷やします。
  10. 冷蔵庫から取り出し、生地を2つに切り分け、それぞれに粉を振って2.5cmの厚さに伸ばします。
  11. 4cmのクッキー型で型抜きをして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
  12. クッキーが固まる程度まで(焼き色はつけません)8~10分間焼きます。

シェフの一言

このレシピの生地は粘り気が強いため、冷蔵庫で寝かせる必要があります。生地を伸ばすときは打ち粉をたっぷり使ってください。