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スイートコーンケーキ

甘じょっぱい美味しさがたまらないコーンケーキ。自家製バニラトフィーソースを振りかけ、ホイップクレームフレーシュを添え、ポップコーンパウダーとカカオニブを散らしてお召し上がりください。

CornCake.jpg

スイートコーンケーキ

食材

  • 500 g (4 cups) white corn kernels, about 3 ears
  • 55 g (¼ cup) butter, softened
  • 卵(大)2個
  • 150 g (¾ cup) granulated sugar
  • 1 Tablespoon flour
  • 120 ml (½ cup) milk

作り方

  1. Preheat oven to 375°F (190°C). Grease a 9 x 5-inch (23 x 13-cm) non-stick loaf pan with butter or line it with parchment paper and set aside.
  2. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. Select Variable 1.
  4. Switch machine to start and increase speed to Variable 2.
  5. 食材がよく混ざり合う程度にざっくりとブレンドします。
  6. Slowly increase speed to Variable 5 and blend for 30 seconds, to achieve a slightly chunky texture.
  7. 準備しておいたパウンド型に生地を流し込みます。
  8. Bake for 90 minutes until golden and somewhat firm in the center.
  9. 完全に冷めてから型から外します。
  10. テフロン加工のフライパンでバターを溶かし、コーンケーキのスライスにうっすらと焼き色をつけます。
  11. 大皿にのせ、仕上げにバニラトフィーソースを振りかけ、ホイップクレームフレーシュを添え、ポップコーンパウダーとカカオニブを散らします。

バニラトフィーソース

食材

  • 150 g (¾ cup) granulated sugar
  • 水 60ml(1/4カップ)
  • 200 ml (¾ cup) heavy cream
  • 1 vanilla bean, split

作り方

  1. 小鍋にグラニュー糖と水を入れます。強火にかけ、きれいな琥珀色になるまで熱します。(非常に熱くなりますのでご注意ください)
  2. 別の鍋でヘビークリームとバニラビーンズを混ぜ合わせます。弱めの中火で温めます。
  3. Once the syrup reaches 160°F (70°C), slowly add cream, stirring constantly.

ホイップクレームフレーシュ

食材

  • 400 ml (1½ cup) crème fraiche

作り方

  1. Vitamixコンテナにクレームフレーシュを入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. Select Variable 1.
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を10まで上げ最高速度にします。
  4. 15秒間ブレンドします。

ポップコーンパウダーとココアニブのトッピング

食材

  • 50 g (5 cups) popped popcorn
  • 1 Tablespoon cacao nibs, optional

作り方

  1. Vitamixコンテナにポップコーンを入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. Select Variable 5 and turn the machine on and off to pulse 10 times, or until a crumbly texture is achieved.
  3. ボウルでココアニブと混ぜ合わせ、トッピング用に取っておきます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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