スイートコーンケーキ
甘じょっぱい美味しさがたまらないコーンケーキ。自家製バニラトフィーソースを振りかけ、ホイップクレームフレーシュを添え、ポップコーンパウダーとカカオニブを散らしてお召し上がりください。
スイートコーンケーキ
食材
- ホワイトコーン（粒） 500g（4カップ）約3本分
- バター 55g（1/4カップ）やわらかくしたもの
- 卵（大）2個
- グラニュー糖 150g（3/4カップ）
- 小麦粉 大さじ1
- ミルク 120ml（1/2カップ）
作り方
- オーブンを190°Cに予熱します。23cm x 13cmのテフロン加工のパウンド型にバターを塗るか、ベーキングシートを敷いておきます。
- すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度1を選択します。
- マシンのスイッチを入れ、速度2まで上げます。
- 食材がよく混ざり合う程度にざっくりとブレンドします。
- 速度をゆっくりと5まで上げて30秒間ブレントし、わずかに塊が感じられる程度に仕上げます。
- 準備しておいたパウンド型に生地を流し込みます。
- 90分間、またはきつね色になり中央部分がやや固くなるまで焼きます。
- 完全に冷めてから型から外します。
- テフロン加工のフライパンでバターを溶かし、コーンケーキのスライスにうっすらと焼き色をつけます。
- 大皿にのせ、仕上げにバニラトフィーソースを振りかけ、ホイップクレームフレーシュを添え、ポップコーンパウダーとカカオニブを散らします。
バニラトフィーソース
食材
- グラニュー糖 150g（3/4カップ）
- 60 ml (¼ cup) water
- ヘビークリーム 200ml（3/4カップ）
- バニラビーンズ 1本（切り目を入れて開く）
作り方
- 小鍋にグラニュー糖と水を入れます。強火にかけ、きれいな琥珀色になるまで熱します。（非常に熱くなりますのでご注意ください）
- 別の鍋でヘビークリームとバニラビーンズを混ぜ合わせます。弱めの中火で温めます。
- 1の温度が70°Cに下がったら、2をかき混ぜながら徐々に加えます。
ホイップクレームフレーシュ
食材
- クレームフレーシュ 400ml（1と1/2カップ）
作り方
- Vitamixコンテナにクレームフレーシュを入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度1を選択します。
- マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を10まで上げ最高速度にします。
- 15秒間ブレンドします。
ポップコーンパウダーとココアニブのトッピング
食材
- ポップコーン 50g（5カップ）
- カカオニブ 大さじ1
作り方
- Vitamixコンテナにポップコーンを入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度5を選択し、パルススイッチを10回または粉々になるまでオン/オフを繰り返します。
- ボウルでココアニブと混ぜ合わせ、トッピング用に取っておきます。
栄養成分表示
| 一人分 | 1切れ分 |
| 一人分当たりの含有量 | |
| カロリー | 300 |
| 総脂肪 | 19 |
| 飽和脂肪 | 11 |
| コレステロール | 85 |
| ナトリウム | 45 |
| 総炭水化物 | 30 |
| 食物繊維 | 2 |
| 糖質 | 20 |
| タンパク質 | 4 |
