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薄生地のスペックピザ

イタリアの生ハムの一種であるスペックとカマンベールチーズが、この職人技ともいえるグルメ品質のピザを生み出しました。次回のパーティーで披露すれば、ご家族もお友だちもきっと驚くはず。ピザパーティーに革命を起こしましょう!

食材

  • 中力粉 95g(3/4カップ)
  • インスタントドライイースト 小さじ1/3
  • 塩 1つまみ
  • オリーブオイル 小さじ1
  • お湯(40˚C~46˚C)60ml(大さじ4)
  • お好みのピザソース 60ml
  • カマンベールチーズ 60g(スライスする)
  • 100 g (3 ounces) thinly sliced speck

作り方

  1. オーブンを218°Cに予熱します。大きなボウルとピザ型 2枚に軽く油をひいて、置いておきます。
  2. 中力粉、イースト、塩をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。速度1を選択し、マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を8まで上げて5秒間ブレンドします。マシンを停止し、蓋プラグを取り外します。
  3. 速度5を選択し、オリーブオイルとお湯をゆっくりと注ぎ入れながら、素早く60回ほどパルスします。生地がひとかたまりになったら、続けてさらに5~10秒パルスします。
  4. With floured hands, remove the dough and form into 2 equal balls. Place in the prepared bowl and coat oil on all sides of the dough. Let rise for 10 minutes.
  5. Stretch onto pizza pans. Add pizza sauce, Camembert cheese, and sliced speck in the order listed. Bake for 12 to 15 minutes.

代用食材の活用

スペックの代わりにプロシュートを使うこともできます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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