トピナンブールクリーム
トビナンブール(菊芋としても知られている)は驚くほどクリーミーでボリュームのあるスープになります。これはグルテンフリーで、ベジタリアンやビーガン向けのとてもおいしいスープです。
食材
- 菊芋 200g
- オリーブオイル 大さじ1 お好みで
- 玉ねぎ(中)80g(1/2カップ)皮をむく
- 人参 1/2本
- セロリ 1/2本 さいの目切り
- 野菜ブロス 480ml(2カップ)
- 塩 小さじ1/2(お好みで)
作り方
- 菊芋を洗っている間に、オリーブオイルを入れて玉ねぎ、にんじん、セロリを弱めの中火で約5分間熱します。
- 菊芋を洗い、皮をむいてスライスし、野菜に加えます。野菜ブロスと塩を加え、30分間ことこと煮込みます。
- ブロスと塩を入れて煮込んだ野菜をVitamixコンテナにゆっくりと移し、蓋をしっかり閉めます。
- マシンのスイッチを入れ、速度10まで上げます。
- 滑らかでクリーミーになるまで、40秒間ブレンドします。パセリを散らしてお召し上がりください。
栄養成分表示
一人分 | 240ml(1カップ) |
一人分当たりの含有量 | |
カロリー | 170 |
総脂肪 | 7 |
飽和脂肪 | 1 |
ナトリウム | 1250 |
総炭水化物 | 23 |
食物繊維 | 3 |
タンパク質 | 3 |