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トピナンブールクリーム

トビナンブール(菊芋としても知られている)は驚くほどクリーミーでボリュームのあるスープになります。これはグルテンフリーで、ベジタリアンやビーガン向けのとてもおいしいスープです。

トピナンブールクリームスープ

食材

  • 菊芋 200g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 玉ねぎ 80g(1/2カップ)皮をむき、さいの目切りにする
  • 人参 1/2本
  • ½ stalk celery, diced
  • 野菜ブロス 480ml(2カップ)
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 菊芋を洗っている間に、オリーブオイルを入れて玉ねぎ、にんじん、セロリを弱めの中火で約5分間熱します。
  2. 菊芋を洗い、皮をむいてスライスし、野菜に加えます。野菜ブロスと塩を加え、30分間ことこと煮込みます。
  3. ブロスと塩を入れて煮込んだ野菜をVitamixコンテナにゆっくりと移し、蓋をしっかり閉めます。
  4. マシンのスイッチを入れ、速度10まで上げます。
  5. 滑らかでクリーミーになるまで、40秒間ブレンドします。パセリを散らしてお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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