コンテンツにスキップ

野菜のミートローフ

肉なしの日「ミートレスマンデー」にいただく野菜オンリーの主菜にどうぞ。

野菜のミートローフ

食材

  • 335 g (1 ) zucchini
  • 250 g (2 ) medium red bell pepper, seeded and quartered
  • 1 yellow bell pepper, seeded, quartered
  • 5 small garlic cloves, peeled
  • 30 ml (2 ounces) extra virgin olive oil
  • 450 g (1 pound) mushrooms, sliced
  • 180 ml (¾ cup) ketchup
  • 60 ml (¼ cup) white balsamic vinegar
  • 40 g (½ cup) nutritional yeast
  • 50 g (½ cup) oat flour
  • 20 g (¼ cup) rolled oats
  • 卵(大)1個
  • 3 Tablespoons fresh parsley leaves, chopped
  • 1 Tablespoon fresh thyme leaves
  • 塩 小さじ2(お好みで)
  • 1 teaspoon ground black pepper

作り方

  1. 蓋をしっかり閉めて、蓋プラグを取り外します。
  2. Select Variable 3.
  3. マシンのスイッチをオンにして、蓋プラグの開口部からズッキーニを1切れずつ入れます。タンパーを使うと、うまくブレードに集まります。ズッキーニを取り出し、別のボウルに入れます。
  4. ピーマンとにんにくも手順3にしたがって準備します。
  5. 大きなフライパンを強めの中火にかけ、オリーブオイルを加えて温めます。マッシュルームを加え、しんなりして水分がなくなるまで火を通します。
  6. ピーマン、ズッキーニ、タイム(生の葉)、にんにくをマッシュルームに加え、水分がなくなるまで火を通します。
  7. バルサミコ酢を加え、半量まで煮詰めます。
  8. Add ketchup, oats, oat flour, yeast and parsley to mixture and stir to combine. Remove and allow to cool for 15 minutes.
  9. 卵を加え、混ぜ合わせます。
  10. Prepare an 8 x 4 loaf pan with parchment paper and baking spray. Add mixture to the loaf pan.
  11. Place loaf pan in preheated 350 degree oven and cook for 45 minutes.
  12. When done allow to cool for an hour and slice into 10 portions.
  13. To serve, line baking sheet with parchment and place potions onto baking sheet. Bake at 350 degrees for 10 minutes or until warm through. Serve immediately.

シェフの一言

より濃厚に仕上げる場合は、マッシュルームも同じようにブレンダーにかけ、あとはレシピどおりに調理します。卵でなく代用卵を使うとビーガン用になります。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

ページの再読み込み