全粒粉のピザ生地

全粒粉のピザ生地

食材

作り方

1. オーブンを220°Cに予熱します。大きなボウルとクッキングシートに軽く油をひいて、置いておきます。
2. 全粒粉と塩をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。イーストとオリーブオイルをお湯に入れ、イーストを5分間予備発酵させます。
3. 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに速度8まで上げ、5秒間ブレンドします。マシンのスイッチを切り、蓋プラグを取り外します。
4. 速度7を選択します。
5. 生地がひとかたまりになるまで、蓋プラグの開口部からゆっくりお湯とイーストを加えながら、45秒間に素早く60回パルスします。
6. 生地がひとかたまりになったら、続けて5～10秒パルスします。
7. 打ち粉をつけた手で生地を取り出し、丸めます。丸めた生地を5分間こねます。準備しておいたボウルに入れ、表面全体に油がつくように転がします。10分間発酵させます。
8. 伸ばしてピザの形に形成し、お好みのトッピングをのせます。12～15分間焼きます。