全粒粉のピザ生地
全粒粉のピザ生地
食材
- 全粒小麦粉(無漂白)360g(3カップ)
- インスタントドライイースト 小さじ1と3/4
- 塩 小さじ1と1/4
- オリーブオイル 小さじ3と3/4
- お湯 240ml(1カップ)
作り方
- オーブンを425°Fに予熱します。大きなボウルとクッキングシートに軽く油をひいて、置いておきます。
- 小麦粉、イースト、塩をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度1を選択します。
- マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を8まで上げます。5秒間ブレンドし、マシンのスイッチを切り、蓋プラグを取り外します。
- 速度5を選択します。
- 生地がひとかたまりになるまで、蓋プラグの開口部からゆっくりオリーブオイルとお湯を加えながら、45秒間に素早く60回パルスします。
- 生地がひとかたまりになったら、続けて5~10秒パルスします。
- 打ち粉をつけた手で生地を取り出し、丸めます。準備しておいたボウルに入れ、表面全体に油がつくように転がします。10分発酵させます。
- 伸ばしてピザの形に形成し、お好みのトッピングをのせます。12~15分焼きます。
栄養成分表示
一人分 | 80g(1切れ) |
一人分当たりの含有量 | |
カロリー | 170 |
総脂肪 | 3.5 |
飽和脂肪 | 0 |
コレステロール | 0 |
ナトリウム | 370 |
総炭水化物 | 33 |
食物繊維 | 5 |
糖質 | 0 |
タンパク質 | 6 |