Whole Wheat Vegetable Mac and Cheese
This mac and cheese is made with a healthy twist, utilizing your Vitamix to create a delicious cheese sauce with little effort.
赤ピーマンとカシューナッツチーズソース
食材
- 水 420ml（1と3/4カップ）
- 生アーモンド 105g（3/4カップ）
- ニュートリショナルイースト 15g（1/4カップ）
- 生のカシューナッツ 65g（1/2カップ）
- 赤ピーマン 150g（1個）へたを取る
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- オニオンパウダー 小さじ1
- 赤唐辛子フレーク 小さじ1/4
- コーシャーソルト 小さじ1と1/2（お好みで）
作り方
- オーブンを175°Cに予熱します。23x33cmの耐熱皿に軽く油を塗っておきます。
- 大きな鍋に水を入れ、強火にかけます。
- お湯を沸かす間、ソース用のすべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。5分45秒間ブレンドするか、温かいスーププログラムを選択してマシンのスイッチを入れ、プログラムを完了させます。
野菜入りマカロニ＆チーズ
食材
- 全粒粉パスタ 454g、茹でる
- バターナッツスクワッシュ 300g（2カップ）小さめの乱切りにする
- 赤ピーマン 300g（2カップ）さいの目切りまたは細長く裂く
作り方
- お湯が沸いたら全粒粉パスタを加え、完全に柔らかくなる手前（3/4程度）で火を止めます。鍋の水を切り、スクワッシュ、切った赤ピーマン、チーズソースをパスタに加えて混ぜ合わせてから、用意しておいた耐熱皿に入れます。
- 予熱しておいたオーブンに入れ、25～35分間または野菜が柔らかくなり、表面がきつね色になるまで焼きます。
シェフの一言
- 使う野菜はお好みに応じて変えることができます。固い野菜を使う場合は、オーブンですぐ火が通るように小さめに切ってください。カリフラワー、ブロッコリー、芽キャベツを試してみましょう。
- ニュートリショナルイーストはナッツにチーズを合わせた料理の風味をビーガン料理に加える「秘密の」食材であるだけでなく、伝統的なビーガン料理に欠けがちな8種類のビタミンと、タンパク質、ミネラルの供給源にもなります。
栄養成分表示
| 一人分 | 163g（1人分） |
| 一人分当たりの含有量 | |
| カロリー | 260 |
| 総脂肪 | 8g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| ナトリウム | 270mg |
| 総炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 3g |
| 糖質 | 3g |
| タンパク質 | 10g |
