ズッキーニとトマトとカマンベールのフリタータ

ズッキーニ、トマト、カマンベールを使った、自然の恵み香る伝統的な卵のフリタータ。生のバジルを飾ってお召し上がりください。

食材

  • ズッキーニ 1/2本
  • 卵(大)6個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • アーモンドミルク 60ml(1/4カップ)
  • トマト 1個(さいの目切り)
  • カマンベール 40g(1/4カップ)スライスする
  • 生のバジルの葉 5g(1/4カップ)ちぎる
  • 塩 小さじ1
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/4

作り方

  1. オーブンを205°Cに予熱します。
  2. ズッキーニをVitamixコンテナに入れ、ズッキーニがブレードから浮き上がる程度まで水を注ぎ、速度5を選択します。
  3. 2~3回、またはお好みの大きさになるまでパルスします。しっかり水を切り、ペーパータオルなどで水気を取っておきます。
  4. Vitamixコンテナに卵とアーモンドミルクを入れ、蓋をしっかり閉めます。
  5. 速度2を選択し、マシンのスイッチを入れて15秒間ブレンドします。
  6. 直径23cmの鍋を強めの中火にかけ、オリーブオイルを入れます。
  7. 刻んだズッキーニを鍋に加え、3~4分間または柔らかくなるまで炒めます。
  8. 5を鍋に注ぎ入れ、4~5分加熱します。フリタータの生地が外側から固まり始め、上部がまだとろっした状態で火を止め、トマトとカマンベールを載せます。
  9. 5~10分焼きます。バジルを飾り、塩胡椒で味を整えて8等分します。