コンテンツにスキップ

ズッキーニのベジバーガー

ズッキーニ、クレミニマッシュルーム、ローストアーモンド、玄米を使った栄養満点で美味しいビーガンハンバーガー。たくさん作って冷凍すれば、いつでもお好きな時にお召し上がりいただけます。

Veggie Burger 470x449.jpg

食材

  • ズッキーニ 400g(3本)4等分する
  • 塩 小さじ2と1/4(分けて使用する)
  • エシャロットのみじん切り 80g(1/3カップ)
  • クレミニマッシュルームのみじん切り 160g(1カップ)
  • コリアンダーパウダー 小さじ1/2
  • 粉末クミン 小さじ1/4
  • にんにく 1かけ
  • レモンの皮 小さじ2
  • レモン汁 大さじ1
  • ローストアーモンド 25g(1/4カップ)
  • 玄米 300g(1と1/3カップ)炊いて冷ましておく
  • ヒヨコ豆粉 80g(1/2カップ+大さじ1)
  • 代用卵 小さじ3
  • お湯 大さじ2
  • オリーブオイル 70ml(1/4カップ+大さじ1/2)調理用

作り方

  1. Vitamixコンテナにズッキーニを入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度8を選択します。8~10回またはズッキーニが均一に刻まれるまでパルスし、タンパーを使ってズッキーニをブレードに集めます。
  3. ズッキーニをボウルに移し、塩 小さじ3/4で調味します。5分置いたら、布巾などで漉し、ズッキーニからできるだけ多くの水分を絞り出します。
  4. Vitamixコンテナにエシャロットとマッシュルームを入れ、蓋をしっかり閉めます。
  5. 速度8を選択し、4、5回または細かくなるまでパルスします。
  6. コリアンダー、クミン、にんにく、レモンの皮、レモン汁、3、ローストアーモンド、玄米を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  7. 速度6を選択し、4、5回またはすべての材料が細かくなりよく混ざるまでパルスします。
  8. 7をボウルに移し、ヒヨコ豆粉を加えます。代用卵とお湯をよく混ぜ、ボウルに加えたら、すべての材料を手でよく混ぜ合わせます。
  9. 8をパテに成形します。フライパンを強めの中火にかけ、オリーブオイルを大さじ1加えます。パテは片面3分ずつ焼き、必要に応じてオリーブオイルを足して、すべてを焼きます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

ページの再読み込み