感謝祭の残り物はいつもの残り物とは違います。パサパサになった食べかけのエンチラーダがのったトレイや、こしのなくなったパスタが入っている容器と違い、七面鳥を堪能する日の残り物は、後で食べるのもとても楽しみなもの。実際、翌日の方が美味しいこともあるため、最大限に活用しない手はありません。悪くならないように鮮度を保つための保存方法から、最も美味しい再利用方法まで、押さえておきたいポイントをご紹介します。

How to Store Thanksgiving Leftovers

アメリカ合衆国農務省(USDA)によると、正しく保存すれば、七面鳥やグレービーをはじめご家庭で作ったすべての美味しいお料理は冷蔵庫で3〜4日間もつため、週末の間ずっと、感謝祭のお気に入り料理を堪能することができます。USDAが推奨する4つの簡単な手順は次のとおりです。

  1. パッキング

    食べ物をホイル(ラップよりも環境に優しいため)で覆うか包む、または密閉容器で保存します。食べ物が乾燥したり硬くなったりするのを防ぐことができます。

  2. Keep it cold.

    細菌の増殖を防ぐため、残り物は2時間以内に冷蔵庫に入れます。

  3. 再加熱は安全に。

    You can warm your food in the microwave, in the oven, or on the stovetop. Just make sure leftovers reach an internal temperature of 165°F before you eat them.

  4. 使い切る。

    残り物は冷蔵庫に入れれば4日間鮮度を保つことができます。冷凍庫なら無期限に保存できますが、4ヶ月以内に食べると本来の美味しさが損なわれません。

残り物を美味しく食べるアイデア

保存方法についてはお話ししましたが、食べ方についてはどうでしょうか。朝食用のパイや、クランベリーソースを添えた七面鳥のサンドイッチなど、定番料理ももちろんおすすめですが、別のお料理を試したいなら、残り物を美味しくするアイデアはその他にもたくさんあります。残り物を最大限に活用した食欲をそそる5つの方法を以下にご紹介します。

  • 残り物を朝食にする。

    Grab your trusty cast-iron skillet and make turkey-and-veggie hash with fried eggs. Or spoon warm cranberry sauce over whole-grain pancakes or oatmeal instead of the usual syrup or honey.

  • 豪華なスナックを作る。

    Fold finely diced turkey and leftover veggies into store-bought wonton wrappers to make pot stickers. Or make crispy mashed potato or stuffing croquettes in a skillet, and top them with dollops of creamy yogurt.

  • ファヒータナイトを楽しむ。

    Let everyone load up wheat or corn tortillas with turkey and whatever sides they want. Instead of the usual salsa, use leftover gravy or cranberry sauce.

  • Make leftover pizzas.

    トマトソースの代わりにグレービーやクランベリーソースを使い、いつもの自家製ピザをアレンジしましょう。トッピングにはいつものチーズの代わりに、お手持ちの残り野菜を散らます。一風変わったピザですが、このコンビネーションは絶品です。

  • Try a pie milkshake.

    残ったパイを、とろみが出てクリーミーになるまで、ミルクとバニラアイスクリームと一緒にブレンドします。おきて破りのレシピですが、年に一度の特別な楽しみ方として、試してみてはいかがでしょうか。

Don't let those leftovers go to waste. Use these tips to make the most of them, and if you know you won't be able to finish them within a couple of days and don't feel like sticking them in the freezer, consider bringing the extras to a local soup kitchen (either after Thanksgiving dinner or the next day). Sharing a home-cooked meal might seem like a small gesture to you, but it could brighten someone else's holiday in a big way.