영구적인 라이프스타일로 채식 주의 식단을 선택해 계획한 사람이든, 단기적인 체내 클렌징으로든, 식단에서 육류와 유제품을 제외하는 것은 건강한 라이프스타일을 유지하는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 그러나, 중요한 것은 신체가 적절한 균형을 유지할 수 있도록 필요한 비타민과 영양분을 충분히 섭취하도록 하는 것입니다.

  1. 단백질: 엄격한 채식주의자와 채식주의자가 가장 자주 묻는 질문 중 하나는 "육류를 먹지 않으면 단백질을 어떻게 섭취할 수 있는가?"입니다. 식물성 단백질은 시금치, 완두콩, 렌틸콩, 병아리콩, 콩, 견과류(모든 형태: 통 견과류, 너트 버터, 너트 밀크), 헴프, 발아곡물 빵, 두부, 세이탄, 템페와 같은 육류 대체물에서 발견됩니다.
  2. 칼슘: 뼈를 만드는 칼슘은 감귤류 과일과 주스, 식물성 우유, 콜라드, 케일, 시금치, 순무, 아루굴라와 같은 진록색 엽채소에서 나옵니다. 오트밀, 대두, 아몬드, 무화과, 브로콜리, 콩, 두부, 해바라기씨도 훌륭한 공급원입니다.
  3. 오메가-3: 생선을 드시지 않는 분은 콩, 겨울 호박, 엽채소, 해초, 견과류뿐만 아니라, 아마, 치아, 헴프와 같은 씨앗을 통해 오메가-3를 섭취할 수 있습니다. 철분 시금치, 방울 양배추, 콩, 렌틸콩, 현미, 병아리콩, 참깨, 타히니, 퀴노아, 스피룰리나, 복숭아, 건포도 같은 말린 과일은 철분이 풍부한 대표적인 채식 식품입니다.
  4. 비타민 D와 B12: 이 두 가지 필수 비타민은 식단에 상관없이 충분히 섭취하기 어려울 수 있기 때문에, 권장량이 반드시 충족되도록 매일 종합 비타민을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.