다음번 모임에서 근사한 요리 못지않은 음료를 선보이세요. Liquid Kitchen의 Kathy Casey나 Liquid Architecture의 Kim Haasarud와 같은 음료 전문 셰프들은 알콜 및 무알콜 칵테일에 대한 혁신적인 접근법으로 고객층을 늘려가고 있습니다.

Haasarud는 "칵테일도 음식처럼 미식적 경험이 되어야 합니다"라고 말합니다. "재료들을 조합해 미각의 센세이션을 일으키고 풍미와 질감, 향, 장식 등의 조합으로 모든 감각을 이끌어내는 것이 중요합니다."

포장된 채로 판매되는 음료 믹스는 잊어버리십시오. 신선한 고급 재료와 약간의 창의성이 핵심입니다. Vitamix를 사용하여 신선한 과일과 주스는 물론, 바질, 오이와 같은 허브와 채소로 레스토랑급 칵테일을 만들어보세요. 잔 바닥에 있는 소량의 과일이나 허브를 "머들링" 방식으로 으깨면 음료의 풍미가 더 살아납니다. 허브 줄기나 라임 조각, 윤기나는 오렌지 등의 장식용 재료는 따로 준비해두세요.

Create delicious “rim trimmers” by moistening the rim of the glass, then dipping the lip of the glass in a shallow dish of an ingredient compatible with the recipe. Sugar, salt, and finely grated coconut are a few examples. Try using colored sugars for a pretty accent. Hint: turn your blender lid upside down as a salt/sugar tray for rimming glasses.

Enjoy these chef-inspired cocktails at your next soiree: