추수감사절 저녁 식사 테이블에서는 대개 조류나 육류가 중앙을 차지합니다. 그러나 육류 없이도 손님을 만족시킬 수 있는 추수감사절 연회 음식을 손쉽게 만들 수 있습니다. 또는 채식주의자 및 비건 손님이 사이드 디쉬만을 즐길 일이 없도록 육류 없는 앙트레와 같은 메뉴를 포함시킬 수도 있습니다. 제철 농산물과 견과류와 같은 풍부한 맛의 재료로 실험하여 육류 없이도 전통적인 추수감사절 레시피를 풍성하게 대체할 만한 대안을 찾아보세요.

육류 없는 스터핑

육류를 제외한다는 것은 스터핑과 같은 전통적인 추수감사절 메뉴를 뺀다는 말이 아닙니다. 좋아하는 레시피에서 육류를 생략하고 매콤한 비건 소시지로 대체하기만 하면 됩니다. 가을에 어울리는 맛을 내려면 매운 이탈리안 또는 사과와 세이지 품종을 찾아보세요.

인조 육류 제품을 피하고 싶다면 표고 버섯을 사용하여 먹거리에 고소한 맛을 더하세요. 버섯은 "감칠맛" 풍미가 높기 때문에 실제 육류를 빼고도 육류의 풍부한 식감을 느낄 수 있습니다. 도토리 스쿼시 스터핑 절반은 굽는 방법으로 만족스러운 육류 없는 앙트레를 준비해 보세요.

미니 팟 파이 시도해 보기

팟 파이는 위안감과 포만감이 넘치고 맛있는 추수감사절 저녁 식사에 필요한 모든 것입니다. 대부분의 팟 파이에는 닭고기나 육류가 함유되지만, 육류 없는 추수감사절 메뉴로 야채와 버섯 그레이비를 사용한 푸짐한 팟 파이를 손쉽게 만들 수 있습니다. Vitamix 기계를 사용하여 맛있는 페이스트리 크러스트를 만들고, 각각의 팟 파이에 큐브 버터너트 스쿼시, 다진 근대 또는 공룡 케일, 당근, 셀러리, 양파, 팥 또는 흰색 콩을 채웁니다. 팟 파이에는 어떤 야채 모음도 잘 어울립니다. 농수산물 직판장에서 가장 잘 보이는 농산물을 골라 풍미가 가득한 현지 소스 팟 파이를 만들어 보세요.

추수감사절 식사를 위한 양념으로 이 비건 그레이비를 시도해 보세요!

스트레스 없는 비건 그레이비

이 맛있는 그레이비는 Vitamix의 도움으로 단 몇 분만에 함께 제공됩니다.

  • 양파 가루 1작은술
  • 마늘 가루 3/4작은술
  • 말린 타임 1/2작은술
  • 영양 이스트 41/2큰술(23g)
  • 구운 현미 1/2컵(90g)
  • 디종 스타일 머스터드 2작은술
  • 블랙 페퍼 가루 1꼬집
  • 코셔 소금 1/2작은술, 선택 사항
  • 야채 육수 3컵(720ml)

  • Directions:

    1. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

    2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 5분 45초 동안 또는 되직하고 뜨거워질 때까지 블렌딩합니다.

    총 시간: 16분

    총량: 16인분, 960ml, 4컵

    용기: 64온스, 64온스 로우 프로파일

    요리사 노트:

    쌀을 구우려면 마른 프라이팬에 넣고 노릇해지고 향이 날 때까지 중불로 요리합니다. 이 단계는 선택 사항이지만 완성된 그레이비에 풍미를 더해줍니다.

    호두로 채운 버섯 만들기

    육류 없는 요리의 과제 중 하나는 식사에 차원과 풍성함을 더하는 것입니다. 호두를 넣어 보세요. 호두에는 섬유질과 미네랄이 풍부할 뿐만 아니라 지방 함량이 높고 자연의 풍부함이 채식 요리를 풍성한 앙트레로 바꾸는 데 도움을 줍니다.

    호두를 넣어 보기만큼 맛도 좋은 매혹적인 속채움 버섯을 만들어 보세요. 호두와 볶은 버섯, 양파, 통밀 빵가루, 크랜베리, 잘게 자른 사과, 세이지 등을 Vitamix 기계에 넣고 응집력 있는 혼합물이 될 때까지 섞으세요. 이 혼합물을 줄기와 주름을 제거한 포르토벨로 버섯 머리에 숟가락으로 떠넣은 후 속이 노릇노릇해질 때까지 구우세요. 제공 직전에 신선한 파마산을 뿌려주세요.