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도토리 호박 수프

메이플 시럽, 넛맥, 시나몬 가루전통적인 가을 수프에 넣어 크리스마스 풍미를 전하세요. 구운 호박씨로 장식하면 크리스마스 분위기가 더욱 살아납니다.

도토리 호박 수프

재료

  • 채수 또는 닭 육수 480ml(2컵)
  • 두유 60g(¼컵)
  • 씨를 제거하고 구운 후 식힌 도토리 호박 454g(1개)
  • 씨를 뺀 대추야자 20g(2개) 또는 메이플 시럽 1작은술
  • 넛맥 가루 1꼬집
  • 시나몬 스틱(½인치 크기) 또는 가루 1/4작은술
  • 소금 ¼작은술, 선택 사항

지침

  1. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
  3. 5분 45초간 또는 뚜껑 마개 구멍을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 블렌딩합니다.

셰프 노트

호박을 간편하게 구우려면 반으로 쪼개 씨를 빼낸 후(원하는 경우) 살짝 기름을 두른 베이킹 팬에 안쪽 부분을 아래를 향하도록 놓습니다. 여러 부분에 칼집을 낸 다음 350°F(180°C)에서 30분간 구워줍니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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