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아이올리

마늘 마요네즈인 아이올리는 야채를 찍어먹거나 샌드위치 스프레드로 활용할 수 있습니다.

아이올리

재료

  • 살균된 달걀 노른자 3개(큰 것)
  • 레몬즙 60ml(¼cup)
  • 소금 1작은술
  • 화이트 페퍼 ⅛작은술
  • 껍질을 벗긴 마늘 3쪽
  • 350 ml (1½ cup) light olive oil

지침

  1. 달걀 노른자, 레몬즙, 소금, 후추를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1를 선택합니다.
  3. 기계를 켜고 천천히 가변 8로 높입니다.
  4. 기계가 작동하고 있는 동안 뚜껑 마개를 제거하고 뚜껑 구멍을 통해 마늘 한 쪽을 넣습니다.
  5. 10초 동안 사용하고 속도를 가변 6으로 낮춥니다.
  6. 기계가 작동하는 동안 혼합물이 되직해질 때까지 뚜껑 마개 구멍을 통해 흐름이 끊기지 않게 오일을 살짝 부어줍니다.
  7. 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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