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아몬드 부추 수프

아몬드, 부추, 셀러리의 달큰함이 느껴지는 이 수프는 입맛을 돋구는 첫 번째 코스로 즐기기에 좋습니다.

재료

  • 야채 육수 1.4l(6컵)
  • 아몬드 145g(1컵)
  • 올리브 오일 1큰술(선택 사항)
  • 셀러리 230g(6개)
  • 씻은 부추 160g(1개)
  • 소금과 후추(필요한 만큼)

지침

  1. 육수에 아몬드를 넣고 부드럽게 익을 때까지 약 30분간 끓입니다.
  2. 부추와 셀러리를 부드러워질 때까지 약 5분간 오일에 볶습니다.
  3. 아몬드와 육수에 볶은 야채를 넣습니다. 약 15분 동안 끓인 후 15~20분 동안 식힙니다.
  4. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  5. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 2분간 혹은 부드러워질 때까지 블렌딩합니다.

메모

아몬드는 이 수프에 크림이나 유제품을 사용하지 않고도 부드럽고 크리미한 질감을 더해줍니다. 부추는 땅 밑에서 자라므로 가급적 얇게 썬 후 깨끗하게 씻어 먼지나 잔여물을 제거해 주십시오.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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