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사과 도토리 호박 수프

가을 수확철에 거둔 신선한 사과와 도토리 모양의 호박을 넣은 가을 풍미의 수프.

재료

  • 껍질과 씨앗을 제거해 1" 크기로 잘라낸 도토리 호박 420g(3컵)
  • 올리브 오일 1큰술(선택 사항)
  • 껍질을 벗겨 반으로 가른 작은 양파 60g(½개)
  • 반으로 자른 마늘 1쪽
  • 씨를 제거해서 반으로 자른 사과 90g(½개)
  • 말린 타임 ¼작은술
  • 소금 ⅛작은
  • 저염 야채 육수 480ml(2컵)

지침

  1. 호박이 부드러워질 때까지 찜기나 전자레인지에서 찝니다. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 양파와 마늘을 오일에 볶아줍니다.
  2. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 3~5분간 블렌딩하거나 뚜껑 마개 구멍을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 사용합니다.

메모

방금 익힌 재료와 아직 뜨거운 재료를 혼합하면 블렌딩 시간을 몇 분으로 줄일 수 있어 저녁 식사 준비가 훨씬 빨라집니다!

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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