사과 도토리 호박 수프
가을 수확철에 거둔 신선한 사과와 도토리 모양의 호박을 넣은 가을 풍미의 수프.
재료
- 껍질과 씨앗을 제거해 1" 크기로 잘라낸 도토리 호박 420g(3컵)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술, 선택 사항
- 껍질을 벗긴 작은 양파 60g(작은 크기 ½개)
- 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
- 씨와 주변을 제거한 사과 90g(중간 크기 ½개)
- 말린 타임 ¼작은술
- 소금 ⅛작은술, 선택 사항
- 저염 야채 육수 480ml(2컵)
지침
- 호박이 부드러워질 때까지 찜기나 전자레인지에서 찝니다. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 양파와 마늘을 오일에 볶아줍니다.
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 3~5분간 블렌딩하거나 뚜껑 마개 구멍을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 사용합니다.
셰프 노트
방금 익힌 재료와 아직 뜨거운 재료를 혼합하면 블렌딩 시간을 몇 분으로 줄일 수 있어 저녁 식사 준비가 훨씬 빨라집니다!
영양 정보
| 제공량 | 1조각 당 542g |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 240 |
| 총지방량 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 염분 | 300 mg |
| 총탄수화물 | 44 g |
| 식이섬유 | 12 g |
| 설탕 | 8 g |
| 프로틴 | 4 g |
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