컨텐츠로 건너뛰기

살구 앤쵸 칠리 바베큐 소스

달콤함과 알싸함이 완벽한 조화를 이루는 이 글레이즈를 새우, 돼지고기, 닭고기에 발라 구워보세요.

살구 앤쵸 칠리 바베큐 소스

재료

  • 6 slices bacon, cooked, crumbled
  • 껍질을 벗겨 다진 양파 195g(1½컵)
  • 다진 마늘 1큰술
  • 케첩 180ml(¾컵)
  • 오렌지 주스 180ml(¾컵)
  • 꾹 눌러 평평하게 깍아서 계량한 흑설탕 165g(¾컵)
  • 맥아 식초 60ml(¼컵)
  • 줄기를 제거해 다진 앤쵸 칠리 2개
  • 파프리카 ½작은술
  • 말린 겨자 1작은술
  • 타바스코 소스 1작은술
  • 카이엔 페퍼 1작은술
  • 소금 2작은술
  • 블랙 페퍼 가루 1작은술
  • 씨를 빼서 말린 후 썬 살구 165g(1컵)

지침

  1. 큰 냄비에 베이컨을 넣고 중간 불에서 바삭하게 약 4분간 볶습니다. 양파를 추가해 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶아줍니다. 마늘을 추가해 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶아줍니다.
  2. 남은 재료를 모두 넣습니다. 살구가 푹 익을 때까지 약 10분간 졸여주십시오. 소스 맛을 본 후 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
  3. 소스를 Vitamix 용기에 옮겨 담고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  4. 가변 1를 선택합니다.
  5. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  6. 비교적 부드러워질 때까지 30초간 사용합니다.
  7. 이제 소스를 사용할 수 있습니다. 식힌 후 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 넣으면 최대 일주일간 보관할 수 있습니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

페이지 다시 로드