가을 토스트 피타-케일 샐러드
가을철 건강을 위해 점심이나 저녁으로 즐기기에 완벽한 샐러드.
드레싱
재료
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 석류 당밀 45ml(3큰술)
- 꿀이나 아가베 시럽 45ml(3큰술)
- 레몬즙 60ml(4큰술)
- 바다 소금 1½작은술
- 블랙 페퍼 가루 ½작은술
- 1 pinch cayenne pepper
지침
- 모든 드레싱 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.
- 가변 1를 선택합니다.
- 기계를 켜고 천천히 가변 7로 높입니다.
- 15초 동안 블렌딩하거나 원하는 질감이 될 때까지 블렌딩하십시오.
케일 샐러드
재료
- 껍질을 벗겨 작게 깍뚝썰기한 고구마 680g(1파운드, 8온스)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 바다 소금(위에 뿌리는 용도)
- 커민 씨 1작은술
- 통밀 피타 3장, 각 면을 분리해 한 입 크기로 잘라서 준비
- 케일잎 455g(1파운드)
- 가볍게 담은 생 파슬리 잎 200g(2컵)
- 껍질을 벗겨 다진 적양파 1개
지침
- Line a baking sheet with parchment paper. Place sweet potato cubes on the sheet and drizzle with 2 tablespoons of olive oil. Sprinkle with cumin seeds and a little salt. Roast at 400°F (200°C) for 25 to 30 minutes, stirring occasionally to evenly brown the sweet potatoes.
- 피타 브레드를 남은 오일 2큰술에 잘 버무려 고구마와 함께 오븐에 넣고 황갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 케일을 씻어 물기를 빼고 한 입 크기로 잘게 찢어 믹싱 볼에 넣습니다. 파슬리와 양파를 추가합니다. 드레싱을 위에 붓고 잘 섞습니다. 고구마와 피타 브레드를 추가해 집게로 버무립니다.
영양 정보
| 제공량 | 1인분 |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 260 |
| 총지방량 | 14 |
| 포화 지방 | 2 |
| 콜레스테롤 | 0 |
| 염분 | 420 |
| 총탄수화물 | 34 |
| 식이섬유 | 4 |
| 설탕 | 15 |
| 프로틴 | 4 |
