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가을 토스트 피타-케일 샐러드

가을철 건강을 위해 점심이나 저녁으로 즐기기에 완벽한 샐러드.

가을 토스트 피타-케일 샐러드

드레싱

재료

  • 올리브 오일 90ml(6큰술)
  • 석류 당밀 45ml(3큰술)
  • 대추 30g(4개) 또는 꿀 3큰술
  • 껍질을 벗긴 레몬 1개
  • 바다 소금 1½작은술
  • 블랙 페퍼 가루 ½작은술
  • 카이엔 페퍼 1꼬집

지침

  1. 드레싱을 만들려면 모든 드레싱 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
  3. 15초 동안 블렌딩하거나 원하는 질감이 될 때까지 블렌딩하십시오.

케일 샐러드

재료

  • 껍질을 벗겨 작게 깍뚝썰기한 고구마 680g(1 1/2파운드)
  • 올리브 오일 60ml(4큰술), 선택 사항
  • 커민 씨 1작은술
  • 통밀 피타 3장, 각 면을 분리해 한 입 크기로 잘라서 준비
  • 느슨하게 눌러 담은 이탈리안 파슬리 40g(2컵)
  • 껍질을 벗겨 다진 중간 크기 적양파 140g(1컵)

지침

  1. 샐러드의 경우: 베이킹 시트에 유산지를 놓습니다. 깍뚝썰기한 고구마를 시트에 놓고 오일 2큰술을 부어줍니다. 커민 씨와 약간의 소금을 뿌립니다. 고구마가 고르게 갈색이 되도록 가끔씩 섞어주면서 400°F(200°C)에서 25-30분간 구워냅니다.
  2. 피타 브레드를 남은 오일 2큰술에 잘 버무려 고구마와 함께 오븐에 넣고 노릇해질 때까지 구워줍니다.
  3. 케일을 씻어 물기를 빼고 한 입 크기로 잘게 찢어 믹싱 볼에 넣습니다. 파슬리와 양파를 추가합니다. 드레싱을 위에 붓고 잘 섞습니다. 고구마와 피타 브레드를 추가해 집게로 버무립니다.

셰프 노트

볶은 견과류와 씨앗으로 장식합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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