신선한 허브 렐리시 아보카도 콩 수프
풍미가 깊은 시원한 허브 렐리시 수프는 양고기나 크로스티니와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
아보카도 콩 수프
재료
- 야채 육수 또는 닭고기 육수 480ml(2컵)
- 식물성 요거트 또는 저지방 플레인 요거트 120ml(½컵)
- 2등분하여 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 아보카도 320g(2개)
- 익혀서 헹군 뒤 물기를 뺀 흰 강낭콩 185g(1컵)
- 껍질을 벗긴 레몬 20g(¼개)
- 소금 ½작은술, 선택 사항
- 블랙 페퍼 가루 ½작은술
- 씨를 제거하고 반으로 가른 작은 할리피뇨 1개
지침
- 모든 수프 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 6까지 올립니다.
- 탬퍼로 재료를 칼날 쪽으로 눌러 40초간 또는 원하는 질감이 될 때까지 블렌딩하십시오.
신선한 허브 렐리시
재료
- 다진 생 고수잎 5g(2큰술)
- 껍질을 벗겨 다진 중간 크기 양파 1작은술
- 레몬 제스트 1작은술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 작은술
지침
- 고수, 제스트, 양파, 올리브 오일을 작은 볼에 넣고 섞습니다. 수프를 차갑게 식히거나 혹은 실온의 온도로, 렐리시 1큰술로 장식하여 제공합니다.
셰프 노트
브런치나 큰 파티에서 이 수프를 준비하는 경우 64온스 용기에서 쉽게 양을 2-3배 늘릴 수 있습니다.
영양 정보
| 제공량 | 1조각 당 357g |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 330 |
| 총지방량 | 20 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 20 mg |
| 염분 | 1,250 mg |
| 총탄수화물 | 29 g |
| 식이섬유 | 13 g |
| 설탕 | 5 g |
| 프로틴 | 12 g |
