발사믹 시트러스 드레싱
가벼운 드레싱으로 귤, 중국식 면 위에 얹은 야채에 뿌려 드시거나 치킨을 재우는 양념으로 활용하세요.
재료
- 화이트 발사믹 식초 60ml(¼컵)
- 껍질을 벗겨 반으로 자른 중간 크기 오렌지 390g(3개)
- 양파 3개
- 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
- 굵은 설탕 2큰술
- 라임즙 2큰술
- 화이트 페퍼 ⅛작은술
- 소금 3g(1작은술), 선택 사항
- 올리브 오일 120ml(½컵)
지침
- 식초, 오렌지, 양파, 마늘, 설탕, 라임즙을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가변 1를 선택합니다.
- 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
- 부드러워질 때까지 30초간 사용합니다.
- 속도를 가변 4로 낮추고 뚜껑 마개를 분리합니다.
- Pour oil in a thin stream through the lid plug opening until thoroughly emulsified.
메모
밀폐 용기에 넣어 냉장 보관합니다. 실온의 장소로 가져와 잘 흔들어 섞은 후 샐러드 위에 부어 제공합니다. 생식 다이어트를 할 경우 설탕 대신 아가베 시럽을 사용합니다. 발사믹 식초를 사용할 수 있지만 색상은 더욱 짙어질 것입니다.
영양 정보
| 제공량 | 30ml(2큰술) |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 81 |
| 총지방량 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 염분 | 148 mg |
| 총탄수화물 | 5 g |
| 식이섬유 | 1 g |
| 설탕 | 4 g |
| 프로틴 | 0 g |
