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기본 비네그레트

냉장고에 남은 재료를 활용하는 간단한 이 드레싱 레시피는 미처 준비하지 못한 저녁 식사 자리에 급하게 만들어낼 수 있습니다.

기본 비네그레트

재료

  • 레드 와인 식초 또는 식초류 120ml(½컵)
  • 디종 스타일 머스터드 2작은술
  • 블랙 페퍼 가루 ½작은술
  • 코셔 소금 ½작은술(선택 사항)
  • 360 ml(1½ 컵) 엑스트라 버진 올리브 오일

지침

  1. 식초, 디종 머스타드, 후추, 소금을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
  3. 10초간 블렌딩합니다. 뚜껑 마개를 열어 뚜껑 마개 구멍을 통해 오일을 천천히 부어줍니다. 뚜껑 마개를 다시 닫고 천천히 최고 속도까지 높입니다. 추가로 10초 더 블렌딩합니다.

셰프 노트

  • 드레싱을 더 맛있게 드시려면 오일을 뿌린 다음 좋아하는 허브를 반 컵 추가하십시오.
  • 신선한 허브 조합으로 오레가노, 세이지, 딜을 추천하지만 다른 허브를 사용해도 좋습니다. 최대 2주일 까지 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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