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소고기 야채 만체고 엠파다나

Vitamix의 간단한 엠파다나 레시피는 튀기는 것이 아니라 굽는 방식이라 정통 스페인 방식보다 더 건강합니다.

Vitamix Empanadas Square Crop.jpg

도우

재료

  • 백식초 2큰술
  • 물 80ml(⅓컵)
  • 1 large egg
  • 조각낸 무염 버터 110g(½컵)
  • 소금 3g(1작은술)
  • 다용도 밀가루 335g(2¾컵)

지침

  1. 밀가루, 소금,버터를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1를 선택합니다.
  3. 기계를 켜서 가변 4까지 서서히 올립니다.
  4. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 블렌더를 10초간 사용합니다. 밀가루 혼합물을 볼에 옮긴 후 따로 둡니다.
  5. Place egg, water, and vinegar into the Vitamix container.
  6. 가변 1를 선택합니다.
  7. 기계를 켜서 가변 4까지 서서히 올립니다.
  8. 10초 동안 블렌딩합니다. 물기있는 혼합물을 볼에 담긴 밀가루 혼합물에 넣고 손으로 잘 섞어줍니다.
  9. 도우를 밀가루를 뿌린 조리대 위에 올린 후 3~4분간 치댑니다. 비닐 랩을 씌운 후 1시간 동안 냉장합니다.
  10. Roll dough to ⅛-inch (¼-cm) thickness. Cut out 5-inch (12-cm) rounds.

Filling

재료

  • 반으로 자른 당근 3개
  • 껍질을 벗겨 잘게 다진 양파 ½개
  • 만체고 치즈 조각 115g(¾컵)
  • 조리하지 않은 갈은 소고기 455g(1파운드)
  • 구운 파프리카 2작은술
  • 고춧가루 2작은술
  • 소금과 후추 2작은술
  • egg wash, for sealing and glazing

지침

  1. 가변 7를 선택합니다.
  2. 기계를 시작하고 뚜껑 마개를 분리합니다. 당근 조각을 한 번에 하나씩 뚜껑 마개 공간을 통해 넣고, 그 후 양파를 넣습니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
  3. 당근만 다져지고 양파는 균일한 질감이 될 때까지 다집니다. 과도하게 사용하지 마십시오. 퓌레가 만들어 질 수 있습니다.
  4. 만체고 치즈로 해당 절차를 반복합니다.
  5. 큰 코팅 프라이팬에 올리브 오일을 달굽니다.
  6. 당근 혼합물, 갈은 소고기, 구운 파프리카, 칠리 파우더, 소금, 후추를 추가합니다. 갈은 소고기가 완전히 익을 때까지 조리합니다.
  7. 기름을 걷어낸 후 식힙니다.
  8. 다진 만체고 치즈를 넣고 섞습니다.

엠파다나

지침

  1. 오븐을 180°F(350°C)로 예열합니다.
  2. 베이킹 시트에 황산지를 놓습니다.
  3. 필링 1~2작은술로 각 도우를 감쌉니다.
  4. 미량의 우유를 섞은 달걀 물을 필링 주변에 바른 후 도우 안에 넣고 반으로 접습니다. 포크 끝으로 찔러 공기를 없애줍니다.
  5. 달걀 물을 위쪽에 발라줍니다. 준비된 트레이 위에 올립니다.
  6. 15분간 구워주십시오.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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