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향신료 믹스와 베리 셔벗

넛맥, 시나몬, 올 스파이스, 신선한 민트가 만나 달콤하고 상큼한 셔벗이 완성되었습니다.

향신료 믹스와 베리 셔벗

재료

  • 신선한 생강 뿌리 3cm(1인치)
  • 찬물 120ml(½컵)
  • 굵은 설탕 100g(½컵)
  • 딸기 150g(1컵)
  • 냉동 블루베리 145g(1컵)
  • 냉동 블랙베리 140g(1컵)
  • 냉동 라즈베리 140g(1컵)
  • 씨를 제거한 냉동 체리 280g(2컵)
  • 민트 잎 15g(½컵, 꾹 눌러 담아 계량)
  • 정향 가루 ⅛작은술
  • 올스파이스 가루 ⅛작은술
  • 넛맥 가루 ¼작은술
  • 계피 가루 ½작은술
  • 바닐라 추출액 1작은술
  • 얼음 260g(2컵)

지침

  1. 10~15분정도 냉동 베리를 약간 녹이고 옆에 따로 둡니다.
  2. 물, 생강, 설탕을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가변 1를 선택합니다.
  4. 기계를 켜고 가변 8로 천천히 올립니다. 아주 곱게 다져질 때까지 10초간 사용합니다. 기계를 정지하고 뚜껑을 분리합니다.
  5. 베리, 민트, 정향, 올스파이스, 넛맥, 시나몬, 바닐라, 얼음을 생강 혼합물이 들어있는 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  6. 가변 1를 선택합니다.
  7. 기계를 켜서 속도를 가변 10까지 서서히 올린 후 최대 속도까지 올리면서, 탬퍼를 사용해서 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
  8. 약 45~55초가 지나면 모터의 소리가 변하고 네 덩이로 분리욉니다.
  9. 기계를 중단합니다. 과도하게 사용하지 마십시오. 녹을 수 있습니다.
  10. 바로 제공하십시오.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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