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스리라차 아이올리 소스가 뿌려진 검은콩 버거

작은 패티를 만들어 빵 사이에 끼우면 파티 애피타이저로 즐기실 수 있습니다.

스리라차 아이올리 소스가 뿌려진 검은콩 버거

재료

  • 헹군 뒤 물기를 제거한 검은 콩 850g(2캔)
  • 중간 크기 양파 60g(½개)
  • 생 고수 잎 20g(½컵)
  • 껍질을 벗긴 작은 마늘 4쪽
  • 저염 간장 4작은술
  • 코셔 소금 1작은술(선택 사항)
  • 블랙 페퍼 가루 ½작은술
  • 빵가루 또는 병아리콩 다진 가루 120g(1컵)
  • 아쿠아파바 60ml(¼컵) 또는 달걀 1개
  • 햄버거 빵 8개
  • 채식 비건 마요네즈 또는 마요네즈 120g(½컵)
  • 스리라차 소스 2작은술
  • 신선한 라임즙 2작은 술
  • 베이비 루꼴라 80g(4컵)

지침

  1. 검은콩, 양파, 고수, 마늘, 간장, 소금, 후추, 빵가루, 아쿠아파바를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 속도 8을 선택합니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 8~10회 펄싱합니다. 버거 질감이 부드러워질 수 있도록 최고 속도로 20~30초 동안 블렌딩합니다.
  3. 용기에서 꺼내 볼에 옮겨 담습니다. 15~20분간 그대로 둡니다. 혼합물을 8개 패티로 나눕니다. 패티를 오일 스프레이를 뿌린 베이킹 시트에 올립니다.
  4. 425°F(220°C)에서 8~10분간 구워줍니다. 뒤집고 8분간 더 익힙니다.
  5. 스리라차 아이올리를 만들기 위해 스리라차, 마요네즈, 라임즙을 함께 섞습니다.
  6. 번 위에 루꼴라와 스리라차 마요네즈를 넣고 버거를 조립합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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