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검은콩 할라피뇨 소스

이 매콤한 멕시칸 소스로 차갑거나 따뜻한 디핑 소스로 제공하거나 또띠아 필링, 고르디타스, 토스타디타스에 더욱 깊은 풍미를 전해줍니다.

검은콩 할라피뇨 소스

재료

  • 치킨 육수 240ml(1컵)
  • 헹군 후 물을 뺀 검은콩 통조림 425g(14½온즈)
  • 껍질을 벗겨 다진 양파 80g(½컵)
  • 껍질을 벗긴 마늘 3쪽
  • 올리브 오일 3큰술
  • 씨를 제거하고 4등분한 할리피뇨 1개
  • 꼭지와 씨를 제거해 다진 홍피망 75g(½컵)
  • 익히고 꼭지와 씨를 제거해서 채 노란색 파프리카 75g(½컵)
  • 커민 가루 1작은술
  • 고춧가루 1작은술
  • 60 ml (¼ cup) water

지침

  1. 중간 불에 냄비를 올립니다. 올리브 오일과 다음 5가지 재료를 넣습니다. 5분간 볶습니다. 한쪽에 둡니다.
  2. Place remaining ingredients and half of the sautéed mixture into the Vitamix container and secure lid.
  3. 가변 1를 선택합니다.
  4. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  5. 4~5분간 사용하거나 통기 뚜껑을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 사용합니다.
  6. 소스가 너무 되직하다면(소스는 쉽게 발라져야합니다) 물이나 육스를 약간 첨가합니다.
  7. 속도를 가변 4나 5로 낮추고 뚜껑 마개를 분리합니다. 뚜껑 마개 구멍을 통해 남은 볶음 혼합물을 추가합니다.
  8. 추가로 5초 사용합니다.

메모

또띠아 속 재료, 또는 고르디타나 토스타다에, 또는 따뜻한 딥이나 차가운 딥으로 사용하시는 걸 추천합니다.

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