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검은콩 할라피뇨 소스

이 매콤한 멕시칸 소스로 차갑거나 따뜻한 디핑 소스로 제공하거나 또띠아 필링, 고르디타스, 토스타디타스에 더욱 깊은 풍미를 전해줍니다.

검은콩 할라피뇨 소스

재료

  • 올리브 오일 15ml(1큰술)
  • 중간 크기 껍질을 벗긴 마늘 3쪽
  • 헹군 뒤 물기를 제거한 검은 콩 425g(1캔)
  • 껍질을 벗겨 다진 노란 양파 80g(중간 크기 ½개)
  • 씨를 제거하고 4등분한 할리피뇨 1개
  • 씨를 제거하고 다진 적피망 75g(중간 크기 1개)
  • 씨를 제거하고 다진 노란 피망 75g(½컵)
  • 야채 육수 또는 닭 육수 240ml(1컵)
  • 커민 가루 1작은술
  • 고춧가루 1작은술
  • 60 ml (¼ cup) water

지침

  1. 중간 불에 냄비를 올립니다. 올리브 오일, 마늘, 검은콩, 할라피뇨, 적피망, 노란 피망을 넣습니다. 5분간 볶아줍니다. 한쪽에 둡니다.
  2. 야채 육수, 커민, 고춧가루, 물, 볶은 혼합물의 절반을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 탬퍼를 사용하여 칼날 쪽으로 재료를 누르십시오.
  4. 4~5분간 사용하거나 통기 뚜껑을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 사용합니다.
  5. 소스가 너무 되직하다면(소스는 쉽게 발라져야합니다) 물이나 육수를 약간 첨가합니다.
  6. 속도를 5으로 낮추고 뚜껑 마개를 분리합니다. 뚜껑 마개 구멍을 통해 남은 볶음 혼합물을 추가합니다.
  7. 추가로 5초 사용합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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