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커런트, 향신료를 넣은 호박씨, 사과 캐슈넛 비네그레트를 넣은 양배추 샐러드

가을 제철 재료를 듬뿍 넣은 재미있는 식감의 샐러드

샐러드용

재료

  • 다진 녹색 양배추 230g(2컵)
  • 다진 적양배추 115g(1컵)
  • 다진 사보이 양배추 115g(1컵)
  • 익히고 씨를 제거해서 채 썬 적피망 1개
  • 껍질을 벗겨 강판에 간 당근 1개
  • 말린 커런트 35g(¼컵)
  • 향신료를 넣은 호박씨 30g(2큰술), 비고 참고
  • 해바라기 씨앗 2큰술
  • 씨와 속을 제거해 강판에 간 사과 1개
  • 다진 생 파슬리 15g(¼컵)

지침

  1. 모든 샐러드 재료를 큰 그릇에 넣어 섞습니다.

비네그레트

재료

  • 무가당 아몬드 밀크 80ml(⅓컵)
  • 화이트 발사믹 식초 1큰술
  • 캐슈넛 40g(⅓컵)
  • 말린 커런트 1큰술
  • 껍질을 벗기지 않은 참깨 20g(2큰술)
  • 씨와 속을 제거해 4등분한 사과 1개

지침

  1. 모든 샐러드 드레싱 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.
  2. 가변 1를 선택합니다.
  3. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  4. 크림처럼 부드러워질 때까지 30초간 사용합니다.
  5. 샐러드와 버무립니다. 냉장고에 하루동안 숙성하면 더욱 부드럽고 풍미가 깊은 맛으로 즐길 수 있습니다.

메모

향신료를 가미한 구운 호박씨를 만들기 위해 생 호박씨 2컵, 캐슈넛 버터 3큰술, 사과 사이다 식초 1/2큰술, 토마토 소스 1큰술과 치포슬 파우더, 카이엔 페퍼, 시나몬, 커민 가루를 한 꼬집씩 넣어 섞어줍니다. 화씨 105도(40°C)로 5시간 동안 굽습니다. 향신료를 가미한 구운 호박씨는 나중을 위해 일부 남겨둡니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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