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고추냉이 콩이 들은 당근 미소 수프

아시아에서 기원한 수프로 재스민 라이스, 다시마, 화이트 미소장을 넣어 만들었습니다.

재료

  • 식물성 오일 1큰술(선택 사항)
  • 다진 부추 95g(1컵)
  • 다진 마늘 1쪽
  • 라이스 와인 식초 1큰술
  • 2인치로 자른 당근 600g(5컵)
  • 자스민 쌀 35g(3큰술)
  • 다시마 1조각, 4x4인치(10x10cm)
  • 40 g (2 Tablespoons) white miso paste
  • 물 1.2리터(5컵)
  • 아가베 시럽 2큰술, 선택 사항
  • 코셔 소금 1작은술
  • 가볍게 으깬 와사비 완두콩 40g(⅓컵), 장식용

지침

  1. 큰 소스 팬을 중간 세기 불에 올리고 오일을 달군 후 쪽파를 가끔 저어가며 부드럽게 익힙니다(약 3-4분).
  2. 마늘을 넣어 볶으면서 1분간 더 조리합니다. 라이스 와인을 팬에 한 번 두릅니다.
  3. 당근, 쌀, 콤부, 미소, 물을 추가합니다. 끓어 오르면 불을 줄여 20분간 또는 당근이 익을 때까지 조리합니다.
  4. 콤부를 건지고 아가베 시럽을 넣고 섞습니다. 불에서 내려 20분간 식힌 후 조심히 혼합물을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  5. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
  6. 1분간 혹은 혼합물이 부드러워질 때까지 사용합니다. 그릇에 나누어 담은 후 와사비 완두콩으로 장식합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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