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메이플 크림 당근 수프

생강과 시나몬의 따뜻한 풍미가 당근 수프 레시피의 메이플 시럽과 완벽하게 어울립니다.

메이플 크림

재료

  • 플레인 그릭 요거트 240ml(1컵)
  • 메이플 시럽 2큰술
  • 파 2개를 다져서 준비

지침

  1. 작은 볼에 메이플 시럽과 요거트, 양파를 넣고 저어줍니다.
  2. 수프를 국자로 떠서 볼에 넣고 메이플 크림 한 스푼으로 장식합니다.

당근 수프

재료

  • 계피 가루 1큰술
  • 생강 가루 1/2작은술
  • 야채 육수 960ml(4컵)
  • 사과 주스 60ml(¼컵)
  • 말랑해진 무염 버터 4½작은술
  • 껍질을 벗겨 반으로 가른 작은 양파 60g(½개)
  • 반으로 자른 당근 455g(1파운드)

지침

  1. 소스 팬을 중간보다 센 불에 올려 버터를 녹입니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 6~8분간 볶습니다.
  2. 사과 주스와 당근을 소스 팬에 추가하고 4~5분 더 조리합니다. 생강, 시나몬, 야채 육수를 넣습니다. 당근이 익을 때까지 35~40분 동안 조리합니다.
  3. 혼합물을 조심히 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  4. 가변 1를 선택합니다.
  5. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  6. 1분간 사용합니다. 소스 팬에 다시 옮겨 메이블 시럽을 넣습니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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