당근 건포도 머핀
달콤한 건포도와 당근이 한입 크기 조각으로 이쁘게 어우러져 아침으로 혹은 점심에 차와 함께 드시기 좋습니다.
재료
지침
- 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다. 12구 머핀틀에 쿠킹 스프레이를 뿌려 코팅하거나 머핀용 유산지를 깔아줍니다.
- 밀가루, 베이킹 소다, 스파이스를 중형 볼에 넣고 가볍게 섞습니다. 한쪽에 둡니다.
- 당근, 달걀, 시럽과 애플소스를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가변 1를 선택합니다.
- 블렌더를 켜고 속도를 6으로 올립니다.
- 크림처럼 되직해질 때까지 30초간 사용합니다.
- 당근 혼합물을 건포도가 있는 밀가루 혼합물에 붓고 감싸듯이 섞어줍니다. 혼합물을 떠서 준비한 머핀 틀에 넣습니다.
- 황갈색으로 익을 때까지 20~25분간 굽습니다. 와이어 랙으로 옮겨 식힌 다음, 제공합니다.
메모
무게를 기준으로 밀가루를 계량하면 더욱 정확한 레시피에 따라 나은 결과물을 만들 수 있습니다. 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 최대 5일, 냉동 보관 시 최대 1달까지 보관할 수 있습니다.
영양 정보
| 제공량 | 머핀 1개 |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 170 |
| 총지방량 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 30 mg |
| 염분 | 75 mg |
| 총탄수화물 | 37 g |
| 식이섬유 | 3 g |
| 설탕 | 19 g |
| 프로틴 | 4 g |
