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콜리플라워 훔무스

전통적인 훔무스와 달리 이 레시피에는 병아리콩과 콜리플라워가 들어있어 더욱 부드럽습니다.

콜리플라워 훔무스

재료

  • 다듬은 콜리플라워 200g(2컵)
  • 올리브 오일 45ml(3큰술)
  • 커리 파우더 1작은술
  • 블랙 페퍼 가루 ¼작은술
  • 껍질을 벗긴 레몬 1개
  • 헹군 후 물을 뺀 병아리콩 425g(15온)
  • 참깨 35g(¼컵)
  • 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
  • 커민 가루 1작은술

지침

  1. 오븐을 450°F(230°C)로 예열합니다. 베이킹 트레이에 유산지를 깔고 잠시 옆에 둡니다. 콜리플라워의 윗부분을 올리브 오일 2큰술, 카레 가루, 후추로 버무립니다.
  2. 준비된 베이킹 트레이에 평평하게 펼친 후 20분간 혹은 부드러워질 때까지 구워주고, 10분 후에 한 번 저어 식힙니다.
  3. 남은 올리브 오일 1큰술, 레몬, 병아리콩, 참깨, 마늘, 커민, 구운 콜리플라워를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  4. 장치를 시작한 다음 최대 속도까지 서서히 올립니다. 블렌더를 45초간 사용한 뒤, 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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