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콜리플라워 훔무스

전통적인 훔무스와 달리 이 레시피에는 병아리콩과 콜리플라워가 들어있어 더욱 부드럽습니다.

재료

  • 다진 콜리플라워 200g(2컵)
  • 올리브 오일 3큰술
  • 커리 파우더 1작은술
  • ½ teaspoon sea salt
  • 블랙 페퍼 가루 ¼작은술
  • 레몬즙 60ml(¼cup)
  • 헹군 후 물을 뺀 병아리콩 통조림 425g(15온즈)
  • 참깨 35g(¼컵)
  • 마늘 1쪽
  • 커민 가루 1작은술

지침

  1. 오븐을 450°F(230°C)로 예열합니다. 시트 트레이에 유산지를 깔고 잠시 옆에 둡니다. 콜리플라워의 윗부분을 올리브 오일 2큰술, 카레 파우더, 바다 소금, 후추로 버무립니다.
  2. 준비된 시트 트레이에 평평하게 펼친 후 20분간 혹은 부드러워질 때까지 구워주고, 구운 지 10분이 지나면 한 번 저어 줍니다. 식힙니다.
  3. 남은 올리브 오일 1큰술, 레몬즙, 병아리콩, 참깨, 마늘, 커민, 구운 콜리플라워를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  4. 가변 1를 선택합니다.
  5. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  6. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 블렌더를 45초간 사용합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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