콜리플라워 피자 크러스트
일반 도우 대신 사용해, 특히 글루텐 불내성을 가진 사람을 위해 건강한 피자를 만들어 주세요.
재료
- 1 head cauliflower, chopped
- 1 teaspoon crushed red pepper flakes
- 이탈리안 스파이스 2작은술
- 파마산 치즈 가루 120g(1컵)
- 2 Tablespoons chia seeds
- 살균된 달걀 4개(큰 것)
- 필요한 경우 코팅 오일 스프레이
지침
- 콜리플라워 윗부분을 Vitamix 용기에 넣고 이들 재료가 칼날 위에 뜨도록 물을 충분히 넣습니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가변 7를 선택합니다.
- 콜리플라워가 모래처럼 변할 때까지 기계를 켰다가 끄기를 빠르게 반복해 8~10회 펄스를 누릅니다.
- 물을 뺀 후 최대한 기계를 사용하지 말고 면포를 사용해 남은 수분을 짜냅니다.
- 볼에 넣고 거칠게 빻은 고춧가루, 이탈리안 스파이스, 치즈, 치아씨드, 달걀을 볼에 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 비닐 랩을 덮은 후 30분간 냉장합니다.
- 오븐을 450°F(230°C)로 예열합니다. 바닥에 구멍이 있는 피자팬에 코팅 오일 스프레이를 뿌립니다. 콜리플라워 혼합물을 팬 위에 넓게 펼칩니다. 오븐에서 15~20분간 구워줍니다.
- 오븐에서 꺼냅니다. 원하는 토핑을 피자 크러스트에 올리고 추가로 10~15분간 또는 원하는 정도로 익을 때까지 구워줍니다.
영양 정보
| 제공량 | 1조각 |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 60 |
| 총지방량 | 3 g |
| 포화 지방 | 1.5g |
| 콜레스테롤 | 50 mg |
| 염분 | 110 mg |
| 총탄수화물 | 4 g |
| 식이섬유 | 2 g |
| 설탕 | 1 g |
| 프로틴 | 5 g |
