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셀러리 감자 수프

셀러리 줄기, 잎사귀 등 전체를 사용하는 레시피로 셀러리의 풍미가 강렬하게 느껴집니다.

셀러리 감자 수프

재료

  • 2등분한 작은 셀러리 줄기 300g(6개)
  • 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
  • 삶아서 껍질을 벗기고 반으로 자른 러셋 감자 260g(1개)
  • 노란 양파 30g(1조각), 1/2인치 두께
  • 야채 육수 600ml(2½컵)
  • 캐슈넛 밀크 또는 원하는 다른 우유 240ml(1컵)
  • 소금 ½작은술, 선택 사항
  • 블랙 페퍼 가루 ½작은술

지침

  1. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
  3. 5분 45초간 블렌딩하거나 용기 뚜껑을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 사용합니다. 바로 제공하십시오.

셰프 노트

이 수프에 되직한 질감을 주기 위해 블렌딩 후 나머지 감자 절반과 줄기 또는 여분의 셀러리 2개를 추가할 수 있습니다. 가장 저속에서 블렌딩하는 동안 뚜껑 마개 구멍으로 떨어뜨려 수프를 완성합니다. 감자를 구우려면, 씻은 후 400°F 온도로 30-45분 동안 또는 포크가 들어갈 정도로 익을 때까지 예열한 오븐에 놓아 둡니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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