시트러스 버터
오렌지, 레몬, 라임을 넣어 시트러스 향을 가미한 버터로, 익힌 야채, 구운 고기나 해산물 요리, 막 구운 프렌치 브레드와 아주 잘 어울립니다.
재료
- 레몬 ½개, 제스트 및 과육
- 라임 ½개, 제스트 및 과육
- 중간 크기 오렌지 ½개, 과육만(껍질 안쪽의 하얀 부분 및 제스트 제거)
- 이탈리안 파슬리 12가지
- 부드러운 상태의 식물성 마가린 또는 버터 226g(1컵)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 30초간 또는 부드러워질 때까지 블렌딩합니다.
- 비닐 랩에 넣고 굴려 원통형으로 만듭니다. 사용하기 전까지 냉동 보관합니다.
셰프 노트
이 버터는 구운 고기나 해산물에 매우 잘 어울립니다.
영양 정보
| 제공량 | 16g(1인분) |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 50 |
| 총지방량 | 6g |
| 포화 지방 | 1g |
| 콜레스테롤 | 0mg |
| 염분 | 75mg |
| 총탄수화물 | 1g |
| 식이섬유 | 0g |
| 설탕 | 0g |
| 프로틴 | 0g |
