시트러스 버터
오렌지, 레몬, 라임을 넣어 시트러스 향을 가미한 버터로, 익힌 야채, 구운 고기나 해산물 요리, 막 구운 프렌치 브레드와 아주 잘 어울립니다.
재료
- 큰 오렌지 1개, 껍질을 벗겨 이등분하여 준비
- 레몬 1개, 껍질을 ¼인치(0.6cm) 두께로 잘라 준비
- 1 lime, with ¼ - inch (.6 cm) thick slice of rind
- 생 파슬리 잎 12가지
- 버터 455g(2컵)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가변 1를 선택합니다.
- 기계를 켜고 천천히 가변 10로 높입니다.
- 부드러워질 때까지 30초간 사용하면서 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
- 비닐 랩에 넣고 굴려 원통형으로 만듭니다. 사용하기 전까지 냉동 보관합니다.
셰프 노트
이 버터는 구운 고기나 해산물에 매우 잘 어울립니다.
영양 정보
| 제공량 | 15ml(1큰술) |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 70 |
| 총지방량 | 8 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 20 mg |
| 염분 | 70 mg |
| 총탄수화물 | 1 g |
| 식이섬유 | 0 g |
| 설탕 | 0 g |
| 프로틴 | 0 g |
