콘차우더
옥수수 알갱이가 톡톡 터지는 부드러운 콘차우더 수프를 Vitamix로 만들어 가스레인지로 요리한 야채와 함께하면 씹는 재미가 있습니다.
재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술, 선택 사항
- 120 g (1 ) small yellow onion, peeled, chopped
- 520 g (2 each) medium russet potatoes, cut into large chunks
- 480 ml (2 cups) vegetable stock
- 500 g (3 ) ears of corn, or 3 cup corn kernels, divided use, shucked, kernels removed
- 두유 또는 우유 대용 음료 120ml(½컵)
- 코셔 소금 ½작은술(선택 사항)
- 블랙 페퍼 가루 ½작은술
지침
- Heat a medium saucepan over medium low heat. Sauté onion in olive oil until soft, about 5 minutes. Add potatoes, stock, and 1 cup of corn. Cover and simmer until potatoes are tender, about 15 to 20 minutes.
- 혼합물과 우유를 Vitamix 용기에 조심스럽게 부어 뚜껑을 닫습니다.
- 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 7까지 빠르게 올립니다. 10~15초간 사용합니다.
- 소스팬에 혼합물을 다시 넣고 약한 불에 올립니다. 남은 옥수수와 양념을 넣고 저은 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 원하면 갓 자른 파슬리로 장식하여 바로 제공합니다.
셰프 노트
장식으로 위에 뿌리거나 입맛에 맞춰 섞은 다음 이 수프와 함께 제공하면 바르바레 스파이스 블렌드의 풍미가 더 살아납니다. 이 레시피는 걸죽한 질감의 수프이며, 더 묽게 만들려면 블렌딩 과정에서 기계를 가장 빠른 속도로 돌리고 원하는 질감이 될 때까지 사용할 수 있습니다.
영양 정보
| 제공량 | 1조각 당 272g |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 160 |
| 총지방량 | 3.5g |
| 포화 지방 | 0.5g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 염분 | 380 mg |
| 총탄수화물 | 31 g |
| 식이섬유 | 3 g |
| 설탕 | 6 g |
| 프로틴 | 5 g |
