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콘차우더

옥수수 알갱이가 톡톡 터지는 부드러운 콘차우더 수프를 Vitamix로 만들어 가스레인지로 요리한 야채와 함께하면 씹는 재미가 있습니다.

콘차우더

재료

  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 120 g (1 ) small yellow onion, peeled, chopped
  • 520 g (2 each) medium russet potatoes, cut into large chunks
  • 480 ml (2 cups) vegetable stock
  • 500 g (3 ) ears of corn, or 3 cup corn kernels, divided use, shucked, kernels removed
  • 두유 또는 우유 120ml(½컵)
  • 코셔 소금 ½작은술(선택 사항)
  • 블랙 페퍼 가루 ½작은술

지침

  1. Heat a medium saucepan over medium low heat. Sauté onion in olive oil until soft, about 5 minutes. Add potatoes, stock, and 1 cup of corn. Cover and simmer until potatoes are tender, about 15 to 20 minutes.
  2. 혼합물과 우유를 Vitamix 용기에 조심스럽게 부어 뚜껑을 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 7까지 빠르게 올립니다. 10~15초간 사용합니다.
  4. 소스팬에 혼합물을 다시 넣고 약한 불에 올립니다. 남은 옥수수와 양념을 넣고 저은 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 원하면 갓 자른 파슬리로 장식하여 바로 제공합니다.

메모

장식으로 위에 뿌리거나 입맛에 맞춰 섞은 다음 이 수프와 함께 제공하면 바르바레 스파이스 블렌드의 풍미가 더 살아납니다. 이 레시피는 걸죽한 질감의 수프이며, 더 묽게 만들려면 블렌딩 과정에서 기계를 가장 빠른 속도로 돌리고 원하는 질감이 될 때까지 사용할 수 있습니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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