컨텐츠로 건너뛰기

스위트 칠리 디핑 소스를 곁들인 크랩 케이크

즙이 많은 황금색 크랩 케이크가 칠리, 마늘, 라임이 들은 토마토소스와 완벽한 조화를 이루는 레시피.

스위트 칠리 디핑 소스를 곁들인 크랩 케이크

크랩 케이크

재료

  • 네모난 빵 6조각
  • 익히고 씨를 제거해서 다진 적피망 1개
  • 파 2개를 다져서 준비
  • 고수 3가지
  • 게살 400g(14온스)
  • 마요네즈 3큰술
  • 달걀 흰자 2개
  • 라임 1개로 만든 제스트
  • 1 pinch cayenne pepper
  • 핫소스 1번 뿌린 양
  • 소금과 후추(필요한 만큼)
  • 올리브 오일 3큰술

지침

  1. 크랩 케이크를 만들기 위해, 빵 조각을 Vitamix 기계에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
  2. 가변 1를 선택합니다.
  3. 기계를 켜서 속도를 가변 5까지 서서히 올리면서, 탬퍼를 사용해 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
  4. 5~10초간 사용하거나 빵가루가 만들어질 때까지 사용합니다. 볼에 옮겨 담은 후 따로 보관합니다.
  5. Place the red pepper, scallions, and cilantro into the Vitamix container. Add water to the 6 cup mark and secure lid.
  6. 가변 속도 5를 선택합니다. 온오프 스위치를 사용해 거칠게 다져질 때까지 5~8회 펄스를 누릅니다. 사용하기 전에 물을 충분히 뺍니다.
  7. 게살 4온스( 113g), 마요네즈, 달걀 흰자, 라임 제스트, 카이엔 고추, 핫소스, 소금, 후추, 물기 없는 야채를 Vitamix 용기에 넣습니다.
  8. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 혼합물이 거친 페이스트가 될 때까지 탬퍼를 사용하며 속도를 가변 2에 놓고 몇 번 계속 펄스를 누릅니다. 너무 많이 돌리지 않습니다.
  9. 볼에 옮겨 담은 후 남은 게살 10온스(284g)과 섞습니다. 섞이도록 살살 저어줍니다. 빵가루를 충분히 추가하여 혼합물을 질게 만듭니다. 남은 빵가루를 접시 위에 올립니다. Vitamix 용기를 세척합니다.
  10. 크랩 혼합물을 8개의 동일한 크기의 패티로 빚습니다. 앙면을 빵가루 위에 올리고 눌러서 빵가루를 입힙니다.
  11. 베이킹 시트에 옮기고, 랩을 씌운 후 30분에서 최고 2시간 동안 휴지합니다.

Sauce

재료

  • 4등분한 방울 토마토 2개
  • 110 g (4 ounces) superfine sugar
  • 2 other red chilies
  • 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
  • 라임즙 1큰술
  • 피시 소스 1큰술

지침

  1. 모든 소스 재료를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
  2. 가변 1를 선택합니다.
  3. 기계를 켜고 천천히 속도를 가변 10으로 높입니다. 10~20초간 사용합니다. 소스를 볼에 붓고 따로 보관합니다.
  4. 프라이팬에 오일을 넣고 중-강 불에 올린 후 크랩 케이크의 절반을 추가해 양면을 2분씩 황금색으로 바삭하게 튀깁니다. 접시로 옮겨 담은 후 남은 케이크를 조리하는 동안 따뜻하게 보관합니다. 디핑 소스와 함께 따뜻할 때 제공합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

페이지 다시 로드