스위트 칠리 디핑 소스를 곁들인 크랩 케이크
즙이 많은 황금색 크랩 케이크가 칠리, 마늘, 라임이 들은 토마토소스와 완벽한 조화를 이루는 레시피.
크랩 케이크
재료
- 네모난 빵 6조각
- 홍피망 250g(2)
- 파 2개를 다져서 준비
- 고수 3가지
- 게살 400g(14온스)
- 마요네즈 3큰술
- 달걀 흰자 2개
- 라임 1개로 만든 제스트
- 카이엔 페퍼 1꼬집
- 핫소스 1번 뿌린 양
- 소금과 후추(필요한 만큼)
- 올리브 오일 3큰술
지침
- 크랩 케이크를 만들기 위해, 빵 조각을 Vitamix 기계에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
- 가변 1를 선택합니다.
- 기계를 켜서 속도를 가변 5까지 서서히 올리면서, 탬퍼를 사용해 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
- 5~10초간 사용하거나 빵가루가 만들어질 때까지 사용합니다. 볼에 옮겨 담은 후 따로 보관합니다.
- Place the red pepper, scallions, and cilantro into the Vitamix container. Add water to the 6 cup mark and secure lid.
- 가변 속도 5를 선택합니다. 온오프 스위치를 사용해 거칠게 다져질 때까지 5~8회 펄스를 누릅니다. 사용하기 전에 물을 충분히 뺍니다.
- 게살 4온스( 113g), 마요네즈, 달걀 흰자, 라임 제스트, 카이엔 고추, 핫소스, 소금, 후추, 물기 없는 야채를 Vitamix 용기에 넣습니다.
- 뚜껑을 단단히 닫습니다. 혼합물이 거친 페이스트가 될 때까지 탬퍼를 사용하며 속도를 가변 2에 놓고 몇 번 계속 펄스를 누릅니다. 너무 많이 돌리지 않습니다.
- 볼에 옮겨 담은 후 남은 게살 10온스(284g)과 섞습니다. 섞이도록 살살 저어줍니다. 빵가루를 충분히 추가하여 혼합물을 질게 만듭니다. 남은 빵가루를 접시 위에 올립니다. Vitamix 용기를 세척합니다.
- 크랩 혼합물을 8개의 동일한 크기의 패티로 빚습니다. 앙면을 빵가루 위에 올리고 눌러서 빵가루를 입힙니다.
- 베이킹 시트에 옮기고, 랩을 씌운 후 30분에서 최고 2시간 동안 휴지합니다.
Sauce
재료
- 4등분한 방울 토마토 2개
- 110 g (4 ounces) superfine sugar
- 2 other red chilies
- 껍질을 벗긴 작은 마늘 2쪽
- 라임즙 1큰술
- 피시 소스 1큰술
지침
- 모든 소스 재료를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
- 가변 1를 선택합니다.
- 기계를 켜고 천천히 속도를 가변 10으로 높입니다. 10~20초간 사용합니다. 소스를 볼에 붓고 따로 보관합니다.
- 프라이팬에 오일을 넣고 중-강 불에 올린 후 크랩 케이크의 절반을 추가해 양면을 2분씩 황금색으로 바삭하게 튀깁니다. 접시로 옮겨 담은 후 남은 케이크를 조리하는 동안 따뜻하게 보관합니다. 디핑 소스와 함께 따뜻할 때 제공합니다.
영양 정보
| 제공량 | 크랩 케이크 2조각 + 디핑 소스 2큰술 |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 370 |
| 총지방량 | 21 g |
| 포화 지방 | 3 g |
| 콜레스테롤 | 60 mg |
| 염분 | 600 mg |
| 총탄수화물 | 24 g |
| 식이섬유 | 2 g |
| 프로틴 | 21 g |
