스위트 칠리 디핑 소스를 곁들인 크랩 케이크
즙이 많은 황금색 크랩 케이크가 칠리, 마늘, 라임이 들은 토마토소스와 완벽한 조화를 이루는 레시피.
크랩 케이크
재료
- 네모난 빵 조각
- 씨를 제거하고 4등분한 적피망 140g(중간 크기 1개)
- 반으로 자른 파 2개
- 생 고수 잎 2큰술
- 흰 게살 400g(2⅔컵), 용도별로 나누어 준비
- 식물성 마요네즈 또는 마요네즈 45ml(3큰술)
- 큰 달걀 흰자 2개
- 라임 제스트 1큰술
- 그라운드 케이앤 페퍼 1꼬집
- 핫소스 1번 뿌린 양
- 블랙 페퍼 가루 ¼작은술
- 소금 ½작은술, 선택 사항
- 엑스트라 버진 올리브 오일 45ml(3큰술)
지침
- 크랩 케이크를 만들기 위해, 빵 조각을 Vitamix 기계에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 속도 5까지 올립니다. 탬퍼를 사용하여 칼날 쪽으로 재료를 눌러줍니다.
- 5~10초간 사용하거나 빵가루가 만들어질 때까지 사용합니다. 볼에 옮겨 담은 후 따로 보관합니다.
- 홍고추, 쪽파, 고수, 게살 1컵(140g), 마요네즈, 계란 흰자, 라임 제스트 및 과즙, 카이엔 고추, 핫소스, 소금, 후추를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 속도 5를 선택합니다. 탬퍼를 사용하여 재료를 칼날 쪽으로 밀어 넣고 혼합물이 거친 페이스트가 될 때까지 펄스를 5~10회 누릅니다. 너무 많이 펄스하지 마십시오.
- 볼에 옮겨 담은 후 남은 게살과 섞습니다. 잘 섞이도록 살살 저어줍니다. 빵가루를 충분히 추가하여 혼합물을 질게 만듭니다. 남은 빵가루를 접시 위에 올립니다.
- 크랩 혼합물을 8개의 동일한 크기의 패티로 빚습니다. 앙면을 빵가루 위에 올리고 눌러서 빵가루를 입힙니다.
- 베이킹 시트에 옮기고, 랩을 씌운 후 30분에서 최고 2시간 동안 휴지합니다.
소스
재료
- 방울 토마토 200g(중간 크기 2개)
- 씨를 뺀 대추야자 60g(½컵)
- 태국 레드 칠리 2개
- 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
- 라임즙 1큰술
- 태국 피시 소스 1큰술
지침
- 모든 소스 재료를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 1분간 사용합니다.
- 프라이팬에 오일을 넣고 중-강 불에 올린 후 크랩 케이크의 절반을 추가해 양면을 2분씩 황금색으로 바삭하게 튀깁니다. 접시로 옮겨 담은 후 남은 케이크를 조리하는 동안 따뜻하게 보관합니다. 디핑 소스와 함께 따뜻할 때 제공합니다.
영양 정보
| 제공량 | 1조각 당 118g |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 180 |
| 총지방량 | 10 g |
| 포화 지방 | 1.5g |
| 콜레스테롤 | 30 mg |
| 염분 | 300 mg |
| 총탄수화물 | 11 g |
| 식이섬유 | 1 g |
| 설탕 | 3 g |
| 프로틴 | 11 g |
