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크랜베리 땅콩 브레드

통밀이 들어간 이번 레시피를 위해 Vitamix를 사용할 때 오렌지 필을 약간만 추가하면 톡 터지는 상큼한 시트러스 향을 느끼실 수 있습니다.

크랜베리 땅콩 브레드

재료

  • 냉동 크랜베리 100 g(1컵)
  • 큰 오렌지 1개, 껍질을 벗겨 이등분하여 준비
  • 오렌지 필 2.5cm(1인치)
  • 라이트 올리브 오일 60ml(¼컵)
  • 굵은 설탕 200큰술(1컵)
  • 1 large egg
  • 바닐라 추출액 1작은술
  • 베이킹파우더 1½작은술
  • 베이킹 소다 ½작은술
  • 소금 3g(1작은술), 선택 사항
  • 통밀가루 240g(2큰술)
  • 다진 호두 45g(½컵)

지침

  1. 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다. 8 1/2인치 x 4 1/2인치 (22cm x 11cm) 크기의 빵틀을 식물성 오일이나 쇼트닝으로 가볍게 코팅합니다.
  2. Vitamix 용기를 블렌더 본체에 놓고 속도 1을 선택합니다.
  3. 기계를 켜고 천천히 속도를 가변 3으로 높입니다. 뚜껑 마개를 열고 뚜껑 마개 구멍으로 크랜베리를 추가하여 다집니다. 기계를 멈추고 벽면을 긁어낸 후 다진 크랜베리를 꺼냅니다.
  4. 4등분한 오렌지, 오렌지 껍질, 올리브 오일, 설탕, 달걀, 바닐라를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  5. 속도 1을 선택합니다. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  6. 필요한 경우 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 블렌더를 30초간 사용합니다.
  7. 커다란 믹싱볼에 베이킹파우더, 베이킹 소다, 소금, 통밀 가루를 넣고 잘 저어줍니다.
  8. 오렌지 혼합물을 건조한 재료가 담긴 볼에 넣습니다. 손으로 섞되, 건조한 재료가 습기를 머금으면 바로 멈춥니다.
  9. 다진 너트를 반죽에 넣고 섞되, 과하게 섞지 않도록 합니다.
  10. 준비된 팬에 반죽을 두릅니다. 1시간 동안 또는 이쑤시개로 찔러서 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 구워줍니다.
  11. 와이어 랙에 30분간 식히고 빵틀에서 조심히 빼고 완전히 식힌 후 자릅니다.

메모

통밀을 사용하여 통곡물 가루를 만들려면, 통밀 1½컵(270g)을 Vitamix 드라이 컨테이너에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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