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생강 페이스트

아시아 요리의 기본이자 베이킹에서 사용하는 생강 가루를 대신합니다.

재료

  • 신선한 생강 뿌리 150g(1½컵)

지침

  1. 생강을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1를 선택합니다.
  3. 기계를 켜고 천천히 최고 속도까지 높입니다.
  4. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 블렌더를 45초간 사용합니다.
  5. 베이킹 시트를 비닐 랩으로 덮은 후 둥글게 작은술만큼 떠서 1/2인치(1.3 cm) 간격으로 올립니다.
  6. 딱딱하게 굳을 때까지 얼린 후 비닐 봉지에 보관합니다.

메모

만약 생강 가루가 필요한 레시피인 경우 분량의 절반에 해당하는 생강 페이스트를 사용합니다. 냉장 시 3주, 냉동 시 6개월간 보관할 수 있습니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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