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생강 토마토 처트니

로마 감자와, 그래니 스미스 애플, 양파와 생강 뿌리를 신선하게 배합해서 달콤하고 화려한 처트니를 완성해보세요.

재료

  • 900 g (2 pounds) Roma tomatoes, halved
  • 씨와 속을 제거해 4등분한 청사과 1개
  • 껍질을 벗겨 반으로 가른 작은 양파 60g(½개)
  • 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
  • 신선한 생강 뿌리 3cm(1인치)
  • 굵은 설탕 200큰술(1컵)
  • 210 g (1 cup) brown sugar, packed
  • 화이트 와인 식초 180ml(¾컵)
  • 120 ml (½ cup) red wine vinegar
  • 겨자씨 1큰술
  • 코셔 소금 ½작은술

지침

  1. 절반 분량의 토마토, 사과, 양파, 마늘, 생강 뿌리를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1를 선택합니다.
  3. 기계를 켜고 천천히 가변 8로 높입니다.
  4. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 블렌더를 20초간 사용합니다.
  5. 남은 토마토를 넣은 후 뚜껑을 닫습니다.
  6. 온오프 스위치로 빠르게 펄스를 15회 주면서 재료가 거칠게 다져질 때까지 탬퍼를 이용해 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
  7. 혼합물을 중간 크기의 소스 팬에 붓고 설탕, 식초, 겨자 씨, 소금을 첨가합니다. 잘 섞어줍니다.
  8. 혼합물을 때때로 저어가며 중간보다 높은 불에 끓입니다. 불을 중간으로 줄이고 1시간 반동안 눌러 붙지 않도록 가끔 저어가며 되직해질 때까지 끓입니다.
  9. 불을 .
  10. Pour into container or bowl and cool to room temperature.
  11. 뚜껑을 닫고 필요하면 식힙니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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